芝麻餅乾，像杏仁餅乾和其他類型的中國餅乾，傳統上用豬油製成。 使用黃油或起酥油（或兩者的組合，如在這個配方中）提供更健康的餅乾，只有超過75卡路里。 為了增加口感，嘗試在烤麵包前將幾湯匙烤芝麻籽加入餅乾麵團中。
（注意：準備時間不包括冷卻餅乾麵團所需的時間）。
你需要什麼
- 2杯
- 多用途麵粉
- 3/4茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1/2杯黃油（1支，軟化）
- 1/2杯縮短
- 3/4杯白糖
- 1/4杯
- 紅糖
- 1個雞蛋
- 1茶匙杏仁提取物
- 1/3至1/2杯白芝麻（根據需要）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏325度
- 將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽放入中碗中。
- 在一個大碗裡，用電動攪拌機打黃油或人造黃油，起酥油，白糖和紅糖。 添加雞蛋和杏仁提取物，並打到混合好。 攪拌麵粉混合物並充分混合。 此時麵團會乾燥脆弱。
- 用手指將混合物製成麵團，然後將麵團分成2卷或10至12英寸長的原木。 包裝並冷藏至少2小時，最好4小時。 （如果需要，您可以提前準備麵團並冷藏過夜）。
- 取一塊原木，以3/4英寸的間隔輕輕打分麵團，這樣你就有15塊，並切成麵團。 將每片捲成一個小球並將球在芝麻的碗中滾動以覆蓋。 （注意：如果你喜歡，你可以在蘸上芝麻種子之前用輕打的蛋清球，以幫助種子粘在餅乾上）。 將球放在輕微脂肪的餅乾托盤上，相距約2英寸。
- 將餅乾在325度烘烤約15至17分鐘，或者直到插入中間的叉子清潔乾淨，然後輕鬆地從烤盤上抬起。 涼。 徹底冷卻後，存放在密封的容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |