布列塔尼奶油蛋糕是布列塔尼的經典甜點。 Kouign amann的意思是“麵包和黃油”，如果麵包是生活的工作人員，那麼這種特殊的麵包肯定是鍍金的百合！ 儘管漿果或奶油可以讓您享受特別的美味，但這款蛋糕不需要任何裝飾。
你需要什麼
- 1盎司酵母（即時干燥）
- 1茶匙糖（粒狀）
- 1 1/4杯糖（粒狀）
- 3/4杯水（溫水）
- 4杯麵粉（通用）
- 1杯黃油（冷，鹽）
- 1個蛋黃（毆打）
如何做到這一點
將酵母和1茶匙糖撒在溫水上，讓酵母溶解5分鐘。 將麵粉攪入酵母混合物中，直至形成光滑厚厚的麵團。
在輕輕的麵粉表面上，將麵團滾動並拉伸成大約9英寸乘13英寸的大矩形。 用1/4杯冷黃油打點表面，並灑上1/4杯糖。 將麵團折成四分之一。
重複三次滾動和折疊過程。
將烤箱預熱至350F。 最後一次將麵團折疊成四分之一後，將其放入塗有油脂的9英寸圓形烤盤中。 用蛋黃刷上麵團表面，撒上餘下的1/4杯糖，烘烤25至30分鐘，直至變成金黃色。
讓黃油蛋糕在平底鍋中冷卻10分鐘，在蛋糕的邊緣周圍塗上薄薄的刮刀或小刀，然後從烤盤中取出蛋糕。 用漿果或奶油將蛋糕放在溫暖的地方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 87毫克 |
| 鈉 | 191毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |