一個簡單的辣椒粉和一點鹽的粉末給豬排一個很好的一點點的味道，盡最大的努力。 熱忱的locavores應該也知道辣椒粉配對與更加強烈的被吃的豬肉味道。
不同類型的辣椒粉會賦予排骨不同的風味，所以隨時嘗試用熱，溫和，苦甜，甚至熏辣椒粉混合物。 這個食譜的一個很好的補充是使用煙熏辣椒粉（ pimenton ahumado ），這是一種由輕微辣椒製成的最受歡迎的西班牙香料，通過吸煙乾燥成濃烈而美味的煙熏味道; 它添加了一個微妙的煙熏筆記，沒有吸煙者！
請注意，這些排骨特別適合搭配甜美的伴奏，如芒果莎莎或酸辣醬 。
你需要什麼
- 4
- 豬排
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙細海鹽
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 2湯匙蔬菜或菜籽油
如何做到這一點
- 沖洗豬排，用紙巾徹底擦乾。
- 在一個小碗裡結合辣椒粉，鹽和胡椒。
- 用香料混合物均勻地撒在所有豬排的兩面。 準備鍋時放下排骨。
- 用中等高溫加熱大煎鍋。 一旦鍋的表面很熱，加入油和熱直到油閃爍。 加入豬排 - 它們應該在接觸鍋時立即發出明亮的嘶嘶聲; 如果他們不這樣做，把它們拿出來，讓鍋和油變得更熱。 將熱量減少至中等程度，然後烹飪排骨，直至它們變得褐色，並且它們自己從鍋中釋放約4分鐘。 轉動並在另一側重複。
- 從鍋中取出排骨，靜置約10分鐘，然後用金屬箔鬆弛地覆蓋。 發熱。
烹飪技巧
不要低估加熱鍋的重要性，然後在加豬排之前加熱油。 即刻加熱將幫助豬排立即開始褐變，這也有助於避免鍋內熱點。 也就是說，你不想讓鍋變得太熱並燒掉排骨，這就是為什麼你不想用高溫加熱鍋的原因 - 慢慢地加熱鍋會產生烹飪所需的均勻熱量完美的排骨。 仍然不相信？ 知道預熱鍋和加熱油會使清理變得盡可能簡單！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 458 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 134毫克 |
| 鈉 | 696毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 43克 |