豬肉的內外流失
“放牧”是一個更常用的術語，指的是家禽及其雞蛋，但重要的是了解什麼是放牧 豬肉 （而不是）。 在“放牧”的烹飪世界裡沒有法律意義或認證過程，因此這些信息包括圍繞放牧豬肉的常見做法（而不是任何合法性）。
吃草的豬肉：它是如何產生的
豬肉來源於豬，豬隻如果留在自己的設備中，它們的生活方式可能就是如此：在田野和樹林裡，可以自由活動。
他們有小型收容所，可以在小組中睡覺。 母豬通常在這些庇護所生產，並將其仔豬餵養在或靠近庇護所。
放牧的豬隻接受農民的飼料，除了他們自己的根源。 這種飼料可能是也可能不是有機認證的，所以由這些豬產生的豬肉可能會或可能不會被證明是有機的。 由於它們在不健康的條件下並不擁擠在一起，放養的豬通常不會接受不必要的抗生素。
哪裡可以買到烤豬肉
有牧場的動物往往在小農場飼養。 農民往往通過農民市場和其他直接面向消費者的方式出售他們的商品。 許多出售肉食的農場常常為他們如何照顧動物而感到自豪，並且很樂意與潛在客戶分享細節。 除了營銷策略之外，這些農民已經接受了牧草所需的工作，因為這會產生更好的品嚐產品。
這樣養豬的一些農場甚至會提供農場參觀。 小心，豬是聰明的社會動物。 花費太多時間與他們在一起可能會讓你重新思考你是否想吃它們！
為什麼要放牧豬肉？
人們因種種原因轉向放牧或草食肉類。
首先，肉通常比工廠養殖的肉具有更深，更豐富或更複雜的風味。 其次，對於很多人來說，知道他們吃的動物是人道的，這一點很重要，因為減少抗生素的使用。 第三，牧草和草食動物往往對環境有更積極的影響。 最後，許多購物者想要支持當地農民和當地經濟。 購買放牧豬肉（或其他本地貨物）就是這樣做的。
牧場豬肉與傳統豬肉品種的關係
很多事情都是為了飼養放牧豬肉。 它需要更多的工作，而不是讓豬在田間自由奔跑。 一些工業化的豬場培育出了許多豬在自然條件下需要生存的行為，包括照顧他們的年輕人（沒有正確本能的母豬會翻身並殺死他們自己的小豬，甚至可能在腳下踐踏他們）。
為了抵消這些繁殖行為，大量的牧草豬肉來自遺產或傳家寶豬種 ，它們保留了本能，使它們能夠在更自然的環境中健康地生活。 通過養殖這些類型的豬，農民確保他們仍然是農場景觀的一部分，並為當地市場的消費者提供。