當你在花園裡有很多新鮮的芬芳番茄時，這款夏季番茄撻是完美的番茄撻配方。 番茄撻配方是我家人和朋友要求最高的菜餚之一。
番茄撻是用我最好的番茄醬食譜與雞蛋和帕瑪森芝士一起烹製而成。 它使得美味和多功能的餡餅。 用沙拉調味，這是一頓完美的晚餐或清淡的午餐。 在午餐盒或派對或野餐食品中，它會變得非常好。 我喜歡用咸，罐頭鳳尾魚和一些黑橄欖裝飾餡餅，但這是可選的。
在季節時用新鮮番茄醬調味，否則罐裝切碎的西紅柿工作得很好。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 8盎司/ 225克普通麵粉
- 鹽少許
- 110克黃油（或更好的質地，55克黃油和55克豬油，混合）
- 對於填充：
- 1份冷濃郁番茄醬（見下文）
- 3個特大雞蛋（輕打）
- 2湯匙黃油（軟化）
- 50克新鮮巴馬干酪（磨碎）
- 鹽和胡椒粉調味
- 可選：罐頭鳳尾魚和黑橄欖裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375 F / 190 C / Gas 5
- 將麵粉和鹽放入食物處理器的碗中。 加入黃油和2湯匙冷水。 脈衝混合，直到所有的成分都摻入麵團中，如果混合物不粘在一起再次脈衝，則一次添加更多的水。 用保鮮膜包裹並在冰箱中放置2小時。
- 黃油一個10“/ 25厘米的松底酸撻罐。 打開糕點，滾動並排列餡餅盤，確保它甚至位於底部和側面，並且沒有孔。 使用叉子刺食物的基部。 冷藏30分鐘。
- 用烘焙羊皮紙覆蓋糕點，然後用烘焙豆填充，或使用長粒米。 在預熱的烤箱中烘烤35分鐘，取出羊皮紙，豆類或米飯，再烘烤10分鐘，直至表皮變成金黃色。 離開，直到完全冷。
- 在一個大烤盤中，將雞蛋，黃油和巴馬干酪加入番茄醬中，並用木勺充分混合，用一小撮鹽和少許黑胡椒調味。 將填充物放入糕點盒中。 使用鳳尾魚和橄欖裝飾 - 沒有它們的撻同樣美味。
- 在預熱的烤箱中烤20分鐘。 在投放前讓其冷卻15分鐘。 配上新鮮的羅勒葉和側沙拉。
趕時間，你總是可以做一個快速的番茄醬。 它沒有這個食譜中使用的調味汁的深度，但也確實很好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 421 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 187毫克 |
| 鈉 | 642毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |