西班牙涼菜湯是一種冷的蔬菜湯，它確實使夏季結束時所有的產品，特別是西紅柿（他們是節目的明星）都能用上。 成分脈衝的順序無關緊要; 只要確保你用至少一種立方蔬菜剁碎了墨西哥胡椒和大蒜，所以它們都很好地融合在一起。 您可以將蔬菜粗糙地攪動，或者直到它們磨得很細，並且可以隨意添加更多或更少的番茄汁 - 西班牙涼菜湯是味道和質地之間非常私人的平衡。
您還可以添加更多的青椒，並且很好地包含多種顏色（讓孩子們在市場上挑選出來！）。 如果你沒有墨西哥胡椒，你可以使用一兩槍或辣醬。 任何一種方式都可以在桌子上放上熱醬 ，讓人們隨心所欲地調味自己的碗。
孩子們喜歡用食物處理器來攪動食物，當然還有適當的監督！ 他們還可以幫助用適合年齡的刀切菜 - 但留下墨西哥胡椒更加細心，並在切碎後用溫肥皂水徹底洗手。
你需要什麼
- 1 1/2茶匙切碎的大蒜
- 1個紅洋蔥，去皮和切塊
- 1個大無籽黃瓜，立方體
- 2根芹菜芹菜切成1英寸塊
- 2個小西葫蘆，立方體
- 1個中等球莖茴香，修剪，藥芯並切成1英寸（可選）
- 1個紅色甜椒，核心，種子和立方
- 8個大西紅柿，藥心，播種並切成1英寸大塊
- 1茶匙切碎的墨西哥胡椒（或品嚐）
- 4杯番茄汁
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2湯匙白葡萄酒醋
- 猶太或粗鹽和新鮮研磨的胡椒味道
- 石灰楔子服務（可選）
如何做到這一點
- 在一個食物處理器或攪拌機的碗裡，將切碎的大蒜和洋蔥和黃瓜混合在一起並攪拌，直到切碎，但不要濃湯！ 變成一個碗。 將芹菜和西葫蘆放入食物加工機中，然後加入黃瓜混合物中。 重複茴香和胡椒粉，將混合物倒入碗中，然後加入西紅柿和墨西哥胡椒，然後將它們放入碗中。 攪拌混合。
- 將一杯蔬菜混合物倒入食品加工機中，然後加入番茄汁，橄欖油和醋，並用鹽和胡椒調味。 將混合物原漿加入碗中，攪拌均勻並檢查調味劑。
- 將湯至少冷凍三小時，最多兩天（讓你坐在冰箱裡的時間越長，味道越濃），而且服務非常冷。 如果需要，在調味前攪拌均勻，並將石灰楔子放在一邊。