他們並沒有把波士頓稱為“Beantown”。 波士頓烤豆在幾百年來一直在野餐和家常菜中傳播幸福。 波士頓烤豆通常用海軍豆製成，但任何小豆干都可以用這種食譜製作。
供應10份波士頓焗豆
你需要什麼
- 1磅乾海軍豆
- 6杯水
- 一小撮小蘇打
- 1月桂葉
- 6條培根，切成1/2英寸塊（傳統上使用鹽豬肉，如果需要4盎司可以代替培根）
- 1個黃色洋蔥，切塊
- 1/3杯
- 糖蜜
- 1/4杯裝黑糖
- 1茶匙幹芥末
- 1 1/2茶匙鹽或味道
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
如何做到這一點
1.在一個大鍋或荷蘭烤箱中將豆子浸泡在6杯水中過夜。
2.加少許小蘇打和月桂葉，煮沸。 將熱量減少至中等並燜10分鐘。
3.倒入一個放在大碗中的漏勺 ，並保存液體。
4.將烤箱預熱至華氏300度
5.將排出的豆轉入荷蘭烤箱或豆罐（如果有的話），並加入剩餘的配料。
攪拌至混合。 添加足夠的保留水只是幾乎覆蓋豆類。
6.將鍋緊緊蓋好並放入烤箱中1小時。
7.揭開並檢查液面 - 不要攪拌豆子。 如果豆子變得太乾，加入一些更多的保留液體。 再煮1小時。
8.揭開並測試豆子; 他們應該變得柔軟，但如果他們仍然堅定，覆蓋和煮一點點，如果他們太乾，添加一滴水。
9.投標時，將溫度調高至華氏350度，然後再繼續煮30分鐘左右。 最後的30分鐘是為了給豆子上好的外皮，並且將液體減少到稠厚的糖漿稠度。 準備就緒時取下並趁熱或室溫。
注意：烹飪時間會有所不同，但過程不會。 煮完之後，烘烤被覆蓋的豆子直至嫩，直到豆子硬而液體變稠。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 274 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 574毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |