我們不喜歡自己的號角，但這種通心粉和奶酪絕對是必須的！ 奶油高湯和甜焦糖洋蔥就在這個世界之外。 奶油麵包屑頂部添加了一個不錯的緊縮，而orecchiette麵食美味地持有奶酪醬。
我們實際上認為gouda可能是用於通心粉和奶酪的最好且利用率最低的奶酪。 這是溫和的，但有趣的，完美融化，並保持很長時間粘糊糊。 它不會很容易凝固，並且堅持麵條而不會變得粘稠。
只要確保把你的時間正確地焦化洋蔥。 （不要作弊，只需在洋蔥中加入一些糖，使它們變成棕色。）為了獲得柔軟，甜味和黃油，它們需要在較長時間內在中低熱量下慢慢煮熟。 你應該幾乎不能按下洋蔥，它會顯示它的柔軟。 你不會想再吃任何其他的通心粉和奶酪食譜。
你需要什麼
- 對於洋蔥：
- 1/4杯黃油
- 1湯匙橄欖油
- 3 Vidalia洋蔥（中型）
- 鹽（口味）
- 對於通心粉和奶酪：
- 1/4杯黃油
- 1/4杯未漂白的麵粉
- 3杯全脂牛奶
- 2杯高達干酪（切絲）
- 1/2杯格魯耶爾奶酪（切絲）
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 1磅orecchiette意大利面（或貝殼，熟）
- 對於Breadcrumb Topping：
- 1/4杯黃油（融化）
- 1杯Panko麵包屑
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 將每個洋蔥切成兩半，然後切成薄片。
- 將橄欖油和黃油放入中等大小的炒鍋內，用中低火加熱。 將洋蔥加入鍋中並均勻塗抹。 在洋蔥上撒鹽。
- 每隔幾分鐘攪拌洋蔥，直至它們焦糖色，香氣和完全柔軟，約30分鐘。 把洋蔥放在一邊，開始意大利面。
- 根據包裝說明烹飪食譜，留下麵食。 把意大利面放在一邊，製作芝士醬。
- 用中火將黃油加入大鍋中。 一旦黃油融化，在麵粉中拂過。 將黃油和麵粉混合物煮約3分鐘，經常攪拌，以煮掉麵粉的味道。
- 加入牛奶和攪拌直至混合。 加熱牛奶混合物直到它很熱，但不沸騰。
- 慢慢加入奶酪和wh，直到它們融化。 加入鹽和胡椒粉並攪拌。 脫下熱氣。
- 將麵包屑加入融化的黃油中並攪拌混合。
- 黃油9x13英寸的砂鍋菜，並添加準備通心粉和奶酪混合物。
- 通心粉和芝士配焦糖洋蔥。 用奶油麵包屑覆蓋頂部，放入中央架上的烤箱中。
- 烘烤約20分鐘，直到頂部呈金黃色，邊緣起泡。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1433 |
| 總脂肪 | 75克 |
| 飽和脂肪 | 42克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 190毫克 |
| 鈉 | 1,498毫克 |
| 碳水化合物 | 141克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 48克 |