大比目魚片被烘烤並配上簡單的奶油醬。 醬汁是加入龍蒿製成的，但隨意用新鮮切碎的韭菜，羅勒或蒔蘿替代龍蒿。
大比目魚可能很昂貴，但它現在肯定值得浪費。 選擇新鮮的太平洋或阿拉斯加比目魚。 大西洋比目魚由於過度捕撈而枯竭，並在美國水域禁止使用。
你需要什麼
- 4至6比目魚片，約6至8盎司（選擇太平洋或阿拉斯加）
- 1湯匙融化的黃油
- 1湯匙黃油
- 4英寸的綠色洋蔥，切成薄片
- 1/4杯幹白葡萄酒
- 1/4杯雞湯
- 1/2茶匙乾葉龍蒿
- 3/4杯重霜
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。 將一個9x13英寸的烘烤盤放入箔中; 輕輕地塗抹箔。
用鹽和胡椒撒上比目魚片; 在烤盤中排列，並用約1湯匙融化的黃油小雨。
烘烤20到25分鐘，或直到魚片整個片狀。
同時，用小煎鍋或平底鍋加熱中等低脂的黃油; 加入切好的蔥，煮1分鐘。
加入白葡萄酒，雞湯和龍蒿; 用中火煮沸。 減少熱量，低火煨3分鐘，稍微減少。加入奶油，鹽和胡椒粉，調味。
在每個烤大比目魚片上撒上少許醬汁。
供應4至6。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 398 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 180毫克 |
| 鈉 | 276毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 52克 |