泰式椰子湯是一種簡單而美味的素食和純素湯，由亞洲原料和椰汁基礎製成，與基於常規肉湯的蔬菜湯相比，這種湯更為常見。
味道來自泰國原料的美味辛辣和芬芳的組合：紅辣椒，姜，檸檬草和石灰。
這泰國椰子湯食譜是素食主義者和素食主義者 。 所有的成分都是無麩質的，除了蔬菜肉湯，可能或不可能無麩質。 如果您要購買蔬菜肉湯，請檢查成分列表，因為許多添加劑含有隱藏的麵筋。 或者，做你自製的蔬菜肉湯 ，這樣你就可以確定它的內容。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2紅洋蔥（切片）
- 1個胡蘿蔔（切薄）
- 1杯香菇（切片）
- 2小紅辣椒（切碎或1辣椒胡椒）
- 1 1/2杯蔬菜肉湯
- 1罐椰奶（12盎司）
- 5至6片薄姜（或高良薑，如果你有它）
- 5至6片1英寸切片檸檬香茅
- 1石灰（榨汁）
- 16盎司豆腐（1包豆腐，切成1英寸的立方體）
如何做到這一點
- 首先，在一個大湯或鍋中，將洋蔥，大蒜，切好的胡蘿蔔和香菇放入油中幾分鐘，直到煮熟為止; 不要過度烹飪。
- 將熱量降低至較低水平，並從一塊石灰中加入蔬菜肉湯，椰奶，薑片，檸檬草，豆腐和果汁。
- 低溫燜至少15分鐘。 在供應之前攪拌新鮮切碎的香菜。
- 享受素食泰國椰子湯！
變化
想讓這個椰子湯更飽滿一餐嗎？ 只需添加額外的豆腐和蔬菜（嘗試蒸西蘭花，豌豆，花椰菜或甜椒），並將其與一些蒸白米或糙米一起食用，或者甚至可以加入一些藜麥 。
雖然這種泰國椰子湯配方要求香菇和胡蘿蔔，但幾乎任何蔬菜都可以。 我喜歡椰子湯西蘭花和西紅柿。 您也可以在這款椰子蔬菜湯配方中使用嫩豆腐。
在家吃泰國風味的素食餐？
查看這個簡單的素食和純素食泰國食譜的完整清單，足夠簡單，適合任何家庭廚師，包括泰式咖哩，沙爹蔬菜，大量麵條，湯，春捲等。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 624 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 389毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 23克 |