你不必等待假期或特殊場合烤這個美味的煎鍋Snickerdoodle餅乾。 大煎鍋餅乾具有我們喜歡的美味肉桂麵包的所有味道和質地，還有各種各樣的服務選項。 鐵煎鍋是這種餅乾的理想烤盤。
一些人認為“snickerdoodle”這個名字源於德國。 根據烹飪的喜悅 ，這個詞可能來自德國schnecken nudle ，這意味著蝸牛麵條。 其他人聲稱這可能起源於新英格蘭早期的一個異想天開的名字。
你的朋友和家人都會喜歡這個巨大的Snickerdoodle餅乾。 將它切成薄餅乾部分或切成較大的楔形，頂部放一勺冰淇淋和一小塊焦糖醬 。 可能性是無止境！ 查看更多的服務建議。
你需要什麼
- 2 1/2杯通用麵粉，11盎司
- 1/4杯玉米澱粉
- 2 1/2茶匙發泡粉，無鋁*
- 1/4茶匙鹽（如果使用鹽漬黃油，則省略）
- 2支（1杯）無鹽黃油，室溫
- 1 1/3杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 1 1/2茶匙香草精
- 蛋清洗：
- 1個蛋清
- 1湯匙水
- 肉桂糖：
- 3湯匙砂糖
- 2茶匙肉桂粉
如何做到這一點
- 在一個碗裡，如果使用的話，將麵粉，玉米澱粉，發酵粉和鹽混合。 用攪拌器或勺子攪拌以徹底混合麵粉混合物。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，用1 1/2杯砂糖搗碎軟化的黃油約4分鐘，或直至輕微蓬鬆。
- 將雞蛋和香草打入奶油混合物中。
- 緩慢攪拌麵粉混合物成濕的成分，直到混合好。
- 在10英寸煎鍋上放一片保鮮膜，留下長頭。 將薄餅麵團放在塑料內襯的煎鍋中，然後用保鮮膜的兩端覆蓋。 冷藏約30分鐘。
- 將烤箱加熱到325°F。
- 在一個小碗中，將蛋清與1湯匙水混合併攪拌。 擱置。
- 在另一個小碗中，將3湯匙砂糖與1/2茶匙肉桂粉混合。 擱置。
- 將餅乾麵團從煎鍋中取出。
- 黃油煎鍋的底部和兩側。
- 在黃油鍋的底部撒上約1至1 1/2茶匙的肉桂糖混合物。
- 翻轉餅乾麵團的大盤並將其放入煎鍋中。 剝去保鮮膜。
- 將蛋清混合物輕輕刷在餅乾麵團上，並與剩餘的肉桂糖混合物均勻撒上。
- 烘烤40到45分鐘，或直到餅乾變成褐色並放好。
- 切成楔形，享受稍微溫暖或完全冷卻。
- 存放在密封容器中或凍結部分。
*如果需要，使用2茶匙奶油和1茶匙蘇打粉代替發酵粉。 這種組合經常用於傳統的Snickerdoodle餅乾食譜 。
配方製作約2 1/2至3打薄楔子或約10至12個較大的楔子。
服務的想法和變化
- snickerdoodle餅乾的楔子用油炸蘋果，香草冰淇淋勺， 山核桃醬或焦糖醬做出神話般的甜點。
- 將1杯白巧克力碎片或奶油糖片加入麵糊中。
- 使用Snickerdoodle餅乾麵包屑頂上冰淇淋或parfaits層。
- 與這款Snickerdoodle焦糖布丁配上一個小楔子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 143 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 207毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |