橙色果餡餅或flan de naranja是標準西班牙果餡餅的一種變體，香草奶油凍配上焦糖醬。 這種變化較輕，但具有強烈的橙味，可以使口感更加清爽，並且可以滿足甜食的需求。 這是一種簡單的蛋奶配方，可以提前製作，並為任何晚餐或慶典做出優雅的裝飾。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用中火將重的平底鍋放置30秒。 加1/2杯糖和1/2杯橙汁。
- 用長柄木勺，不斷攪拌糖和果汁混合物，直到醬汁減少並變稠。 它應該是豐富的中等棕色（焦糖）。 中等到低熱需要3到5分鐘左右。
- 從熱中取出並迅速將焦糖糖醬倒入6個小模子或大烤盤中。 （如果你等待，糖會變涼和變硬。）放在一邊。
- 將一半大的桔子和一半的檸檬切成一個混合碗。
- 如果使用模子，將大約1/2英寸的溫水倒入一個9“x 13”的烤盤中煮沸水浴。 如果使用一個大的開放式烤盤，請確保該盤子的高度足以容納覆蓋3/4或盤子高度所需的水。
- 加1/2杯橙汁，半重和柑橘皮放入重底鍋中攪拌。 將2杯半杯放入平底鍋中並從熱中去除。 密切注視鍋，所以奶油不會煮沸。
- 同時在一個中型混合碗中 ，擊敗3個蛋。 混入1/4杯糖。
- 不斷攪拌，逐漸向蛋黃混合物中加入熱奶油。 攪拌直至糖溶解。 將混合物慢慢倒入另一個混合碗中， 用乾酪布過濾混合物，過濾器過濾。 這應該抓住所有的柑橘熱情。 丟棄粗棉布。
- 鋼包混合到小模子裡。
- 將每個小模子放在烤盤中放入水中。 如果水位未達到模子兩側3/4處，請小心倒入更多的水。在325度的水浴中浸泡50-60分鐘，或直到刀插入時清潔乾淨在中心和菜的邊緣之間的中間。 注意：為確保奶油蛋羹不會過度煮熟，請在45分鐘後檢查完成情況，然後每5分鐘左右檢查一次。
- 小心地從水浴中取出每個模子。 置於冷卻架上直至溫度不變，然後徹底放入冰箱冷藏至少1小時。
- 準備好時，通過在菜的內側邊緣上運行刀來展開果餡餅。 在小模子的頂端放一塊小甜點盤子。 一隻手放在模子的下面，另一隻手放在這個地方的頂部，翻過來。 點擊模子，餡餅應該放在盤子上。 如果不是，小心翼翼地用小削皮刀“刺”出模頭外面的餡餅。 它應該從模子上滑出來，並且醬汁將包圍它。
- 如果需要，用橙皮或橙片裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 297 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 283毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 12克 |