許多高檔食品雜貨店現在在屠戶的情況下沿著牛肉出售水牛肉。 水牛城有一種溫和，美味的味道，只有牛肉膽固醇的一半。 這種配有大蒜的水牛烤食譜是享用這種健康肉類的絕佳方式。
你需要什麼
如何做到這一點
- 預熱烤箱350 F.
- 在烤架上用一把大約2英寸深的格柵刀做8個均勻間隔的切口。 盡可能推入大蒜片。 用油擦烤，並用鹽和胡椒均勻塗抹。 放在烤盤上，懸掛在火腿或培根上。 您可以使用屠夫繩將肉放在頂部作為展示用途，但這不會影響風味。
- 燒水牛，直到肉溫度計讀數為130 F為中等罕見。 水牛肉的脂肪比牛肉少，如果超過中等水平烹飪，可能會變乾。
- 切片前休息15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 561 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 204毫克 |
| 鈉 | 813毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 66克 |