這種食譜中的橙味醃料不僅使主肋烤肉柔軟，而且增添了許多美味。 將它從醃料中取出，放在烤架上，以一絲淡淡的煙味緩慢烤製，使其成為您曾經擁有過的最好的排骨。
你需要什麼
- 1根肋骨烤（5-7磅/ 2.3-3.2公斤）
- 1杯/ 240毫升啤酒
- 1/3杯/ 80mL
- 橙果醬
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油
- 3湯匙/ 45毫升醬油
- 3湯匙/ 45毫升紅糖
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙/ 15毫升幹芥末
- 1茶匙/ 5毫升胡椒片
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升海鹽
如何做到這一點
在一個中型混合碗中將所有成分混合在一起，除了烤肉。 用叉子將烤洞刺入並放入可重新密封的大塑料袋中。 將醃料倒在烤箱上，密封袋中，並在冰箱中醃製2-4小時。
中低熱量的預熱烤架。 從塑料袋中取出肉並預備滷汁。 根據製造商的建議添加木屑。 在燒烤架上放置烤肋骨。
一定要在下面裝滿一英寸水的滴水盤。 烹飪2個半小時到3個小時，每30分鐘添加一次新鮮的木屑，並在烹調時間的前1到1個半小時內用保留的滷汁進行刷洗。 尋找一個內部溫度為135華氏度/ 60攝氏度的中等罕見或145華氏度/ 65攝氏度的中等。 完成後，從烤架上取下烤架，在雕刻前放置10-15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 844 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 285毫克 |
| 鈉 | 822毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 93克 |