法國麵包是最受歡迎的晚餐麵包。 其著名的地殼是由第一個5分鐘烘烤麵包在400 F，然後用水淹沒麵包。 然後烤箱溫度降至350°F，麵包烘烤25分鐘。 結果是每個人都會喜歡的麵包。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 在一個大碗裡，結合水，酵母，糖和鹽。 攪拌直至溶解。 一次混合少許麵粉，直至形成柔軟的麵團。 將麵團放在麵粉上揉搓約8分鐘。 將麵團放入塗抹油脂的碗中並翻轉麵團，使麵團頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的廚房毛巾覆蓋，並在溫暖，無風的地方上升約1小時或直到尺寸加倍。
- 衝下麵團。 給麵團快兩分鐘揉 。 將麵團分成2等份。 將每一半塑造成長麵包。 將麵包放在輕微塗脂的烤盤上。 在每個麵包的頂部製作大約5個深度為3/4英寸的對角切口。 蓋上麵包，上升45分鐘或直到雙倍大小。
- 用蛋清刷麵包，撒上芝麻或罌粟種子。 在400°F烤5分鐘。 從烤箱中取出麵包，並使用先生用冷水噴灑麵包。 將烤箱的溫度降至350華氏度，烘烤麵包25分鐘或直至完成。 從烤盤上取下麵包，放在架子上放涼。
麵包烘烤技巧
- 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升
- 妥善儲存麵粉以防止其變質。
- 麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
- 將一杯葡萄乾或乾蔓越莓添加到麵包麵團中，以獲得額外的甜味。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 27 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 307毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |