這種奶油調味食譜的雞肉，在布雷斯地區被稱為揮髮油，味道很簡單。 用黃油將棕色的高品質雞肉煨成奶油醬。 這裡的所有都是它的！
你需要什麼
- 5湯匙黃油
- 1只4磅雞肉，切成8塊
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1 1/4杯珍珠洋蔥，去皮
- 1杯白色蘑菇，用底部修剪清理
- 1個蔥，切成薄片
- 1茶匙砂糖
- 1杯幹白葡萄酒
- 半杯雞湯
- 1枝新鮮百里香
- 2杯crèmefraiche
如何做到這一點
- 用鹽和胡椒調味雞肉。 在一個高溫的大荷蘭烤箱中，將黃油中的雞肉翻炒一下，直到變成棕色。 這一過程大約需要3-4分鐘。 將雞肉轉移到平板上並用鋁箔蓋住以保持溫暖。
- 將熱量中和，炒洋蔥5分鐘。 將蘑菇，青蔥和糖加入鍋中。 攪拌混合物6-8分鐘，直到蔥變軟，混合物焦糖化。 將蔬菜轉移到盤子上並用鋁箔覆蓋以保持溫暖。
- 將熱量轉高，然後將白葡萄酒放入燉鍋中，將鍋中的褐色碎屑刮下來，使荷蘭烤箱脫脂。 將雞肉，雞肉和百里香加入酒中，蓋上蓋子，將熱量降至中等水平。 燉雞10分鐘。
- 將熱量調高至中等水平，將荷蘭奶油加入荷蘭烤箱，再燜煮10分鐘。 這道菜已經準備好了，醬汁已經減少並變稠，雞肉已經煮熟了。 用焦糖蔬菜裝飾將它變熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 753 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 243毫克 |
| 鈉 | 230毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 62克 |