這款美麗的顛倒梨蛋糕適合秋季假期和特殊場合。 無論你是為家人做飯還是為家庭做飯，這個蛋糕都會引起大家的注意。 而且這個粘糊糊的焦糖層和新鮮切成片的梨，很好吃！
圖中的蛋糕是用Bosc梨製成的，但Anjou梨也保持其形狀 。 成熟的Bartlett和Comice梨在烤時往往軟化得太多
你需要什麼
- 3個中熟，堅實的梨（最好是Bosc或Anjou）
- 1/4杯黃油
- 2/3杯紅糖，包裝，淺色或深色
- 1 1/2杯麵粉（6 3/4盎司）
- 2茶匙發酵粉
- 1茶匙（少量）地面肉桂
- 1/4茶匙鹽
- 6湯匙軟化黃油
- 3/4杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 2/3杯牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 將1/4杯黃油和紅糖放入10 1/4英寸的煎鍋中，並放在中低火上。 煮，攪拌，直到黃油融化，混合物光滑。 關掉熱源並放在一邊。
- 剝梨。 修剪莖端和開花結束，然後將梨切成兩半。 用甜瓜器或1湯匙量匙，將核心從每一半中切出。 將梨放在砧板上，切面朝下，切薄片。 把梨片放在鍋中紅糖混合物的頂部。
- 在一個中等的碗中，將麵粉，發酵粉，肉桂和鹽混合。 擱置。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，用3/4杯砂糖搗碎6湯匙軟化的黃油，直至光和乳脂狀。 添加雞蛋和香草，並拍打直到混合。
- 使用低速混合器時，加入約三分之一的麵粉和一半的牛奶並混合直至混合。 再加入三分之一的麵粉和剩餘的牛奶，攪拌至混合。 加入剩餘的麵粉混合物並混合直至混合均勻。 麵糊會很厚。
- 將麵糊均勻地放在排列的梨上。 用抹刀輕輕地將麵糊攤開，注意不要打擾梨。
- 在預熱的烤箱中烘烤30到35分鐘，或直到牙籤插入蛋糕中心時才出來乾淨。
- 將蛋糕從烤箱中取出放到架子上，靜置4分鐘。 在平底鍋上放一塊盤子或碟子（耐熱），小心倒置蛋糕。
- 用冰淇淋溫熱或在蛋糕上淋上一些甜奶油 。
變化
- 在梨層上撒上約1/2至1杯切碎的烤核桃或山核桃 。
- 在梨片上撒上一些黑莓。
- 用1茶匙肉桂拋撒梨片，省略蛋糕麵糊中的肉桂。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 157毫克 |
| 鈉 | 532毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |