這種傳統的奶酪蛋奶酥是清淡，通風和鹹味的 - 奶酪蛋奶酥應該是一切！ 這個簡單的食譜可以在15分鐘內掀起一個完美的結果。 Gruyere和Comte奶酪可以在這家小酒館經典中互換使用。
你需要什麼
- 4湯匙加2湯匙黃油，軟化
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
- 1/3杯通用麵粉
- 1 1/2杯牛奶
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 稀少1/8茶匙磨碎的肉荳蔻
- 6個大蛋分開
- 8盎司磨碎Comte或格魯耶爾奶酪
- 1/2茶匙奶油塔塔
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400℃。用2湯匙軟化的黃油刷一個大的蛋奶酥盤子的內部。 將巴馬干酪撒在盤子的黃油表面，輕輕搖動盤子，將奶酪均勻分佈在兩側。
- 在中等熱量的大平底鍋中，融化4湯匙黃油。 將麵粉攪入融化的黃油中，並不斷攪拌1分鐘。 慢慢攪拌牛奶到黃油混合物中，並不斷攪拌，直到它變稠。
- 將牛奶從熱源中取出並在鹽，胡椒粉，肉荳蔻，蛋黃和奶酪中攪拌。 在一個單獨的干淨的碗裡，打敗蛋清和奶油，直到蛋清形成堅硬的高峰。 將幾勺蛋清攪入奶酪混合物中，然後輕輕地將剩餘的蛋白液倒入蛋奶酥麵糊中。
- 將麵糊倒入準備好的蛋奶酥盤中，烤25至30分鐘，或直至酥皮膨化並呈深金黃色。 立即服務奶酪蛋奶酥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 166毫克 |
| 鈉 | 492毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |