烤肉串食譜，品種和烹飪技術
過去幾十年來，烤肉串在西方飲食文化中非常流行，在野餐和美式菜單中通常被稱為“烤羊肉串”。 烤羊肉串被翻譯成烤肉串，並包含許多變種的烤肉串。
在中東，烤羊肉串並不總是準備好串燒，並不總是由立方肉和蔬菜組成。
由於烤肉串準備在幾乎每個中東國家，有幾種拼寫，如烤肉，kebob，kebap，kabab和烤肉串。
烤肉食譜
牛肉烤羊肉串醃製的立方體或牛腩與新鮮蔬菜相結合，使這種牛肉烤羊肉串變得簡單而美味。
辣羔羊肉串如果你正在尋找一個烤肉串，這就是它！ 羊肉用香辛料混合的草藥醃製，創造出美味的羊肉串。
蝦 肉串這種蝦肉串食譜適合初學者。 它只需要很少的配料，但味道鮮明。
Samak Kebab魚是烤肉串的絕佳添加物。 烤比目魚 ，箭魚或鮭魚加上這種醃料使這道菜成為贏家。
羊肉烤羊肉串羊肉羊肉串的這個食譜很容易，需要少量配料，非常適合浸泡。
Shish Taouk雞肉串是完美的野餐食物。 雞肉在烤架上烹飪得非常好，這款食譜適合初學者。
羊肉和牛肉Kubideh將磨碎的羊肉和牛肉與香料混合併串燒。
Chelo Kebabs Chelo烤肉串是伊朗的國菜，也是最古老的烤肉串之一。
這個食譜是基本的，但充滿了味道。
Kofta Kofta是肉餅的絕佳替代品！ 用碎牛肉和香料製成，它是熟的，但沒有串燒。
所有的串不是平等的
製作烤肉串時 ，使用的烤串類型非常重要。 我更喜歡扁平的不銹鋼串燒。
肉類和蔬菜比串木更好地粘在一起。
如果你使用木扦，最好在使用前將其浸泡在水中約15分鐘，因為它們會碎裂。 不要使用重塊牛肉或稱重木ske，因為它們會分裂成一半。
無論使用什麼類型的扦子，在穿線蔬菜和肉類之前，一定要塗上一層輕油食用油。 你的肉類和蔬菜會輕鬆滑落！
木炭與煤氣格柵
我經常被問到哪種烤架最適合烤羊肉串。 對於一個地道的品嚐烤肉串，炭烤是最好的。 我認為它產生比燃氣烤爐更好的味道。
在西方烹飪文化中，燃氣烤架當然比木炭烤架更受歡迎。 燃氣燒烤爐肯定會完成這項工作。 當談到烤架的類型時，這確實是個人品味的問題。
閱讀更多關於木炭與天然氣燒烤的信息。
沒有烤架？ 別擔心。 烤箱肉雞是另一種烹飪烤羊肉串的方法。
請記住在烹飪烤肉串前先在烤架上噴一層薄薄的食用油，以防粘連。
供應烤羊肉串
傳統上，烤羊肉串服務在一張米飯上，配有皮塔麵包和蔬菜。 他們可以在串或不串。
像土耳其cacik一樣的調味汁是一種流行的伴奏。