佩里科是一個美味的委內瑞拉早餐炒雞蛋炒洋蔥，西紅柿和辣椒。 它通常在委內瑞拉雞蛋McMuffin的arepas內服務。
如果您不想製作芥末醬，可以搭配玉米或罌粟籽鬆餅， 英式鬆餅或雜糧或全麥吐司。 培根或香腸的一面，就像任何雞蛋菜一樣，是周末早餐或早午餐的不錯選擇。
Perico意味著英語中的長尾鸚鵡。 一些人認為這個菜的名字源於它在西紅柿中的紅色，胡椒中的綠色和雞蛋的黃色的多彩呈現。 Perico最常在家裡製作，每個家庭都有自己最喜歡的版本，類似於美國的煎蛋捲
你需要什麼
- 4至6個雞蛋
- 3湯匙奶油
- 2湯匙黃油
- 1湯匙植物油
- 1個中等大小的洋蔥切碎
- 1個中等的番茄，切碎的罰款
- 1個青椒，切碎（可選）
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將雞蛋和奶油一起攪拌。 擱置。
- 用大號不粘煎鍋將油融化。
- 將切碎的洋蔥放入鍋中，用中火加熱，直到它們變成半透明的。
- 加入西紅柿和青椒，用中火煮8到10分鐘。
- 將雞蛋和奶油混合物倒入煎鍋中，輕輕烹飪，輕輕攪拌，並在烹飪時翻動它們。
- 將雞蛋煮熟後，用鹽和胡椒調味。
- 與arepas或其他麵包選擇溫暖。
變化
這個食譜是雞蛋，西紅柿，洋蔥和黃油煮熟的青椒的傳統組合。 您可以通過多種方式更改混音。
一些委內瑞拉人喜歡大蔥或紅洋蔥來加工黃色或白色的洋蔥，只有當你想要觀察雞蛋的攝入量時，才可以用蛋清做成。
美味的添加物包括大蒜，辣椒，辣椒，火腿和培根。 它在頂部融化或磨碎的奶酪達到了一個全新的水平。 配上一片奶酪或者切碎的番茄。 或者在盤子里或在一個arepa“三明治”裡面裝飾鱷梨片。“ 黑豆與perico配對很好，特別是如果它正在供應早午餐。
如果是早午餐，委內瑞拉人經常用啤酒沖洗它。 血腥的marys或mimosas總是讓早午餐成為一個場合。
當然，如果你想要完全真正的委內瑞拉咖啡，還可以喝咖啡。 否則，喝卡布奇諾或你最喜歡的黑暗烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 158毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |