它不會贏得任何美容比賽，但醬餡餅是我最喜歡烹飪普通蔬菜或魚（或雞肉！）的烹飪方式之一。 它只是一種混合了超級美味的成分，結合了超級美味的組合，特別適合用蘆筍（如圖），朝鮮薊，豌豆，豆類和綠色蔬菜。 或幾乎任何其他蔬菜。 或雞肉。 或者魚。
作為醬餡餅的多才多藝，它也是一個快速製作：只是煮雞蛋; 切碎一些泡菜，刺山柑和草藥; 並將它們一起搗碎成奶油狀（但不含奶油）的糊狀醬料。 Slather的味道。
你需要什麼
如何做到這一點
- 把雞蛋放在一個小鍋裡，用冷水至少覆蓋一英寸。 把帶有雞蛋的水煮沸，蓋上鍋蓋，將所有東西，包括蓋子放在熱處。 讓雞蛋靜坐7分鐘。 設定一個計時器。
- 當雞蛋煮熟並坐下時，將cornichons，香菜和韭菜切碎。 剝皮並切碎大蒜。 它們最終會放在食物加工機或攪拌機中，但你真的不希望任何大塊的食物通過醬汁漂浮，所以最好先將它們切碎。
- 把雞蛋從鍋裡取出，用冷水沖洗，直到足夠涼以處理，然後將它們剝離（我發現在冷水下這樣做最容易）。 當你剝開它們時要溫和，蛋黃只會很勉強，沒有完全凝固。 （不要擔心，如果你讓雞蛋坐得更久一些;多一些的蛋黃根本不會損壞醬汁，事實上，對於那些想要避免生雞蛋外表的人來說， 煮熟的雞蛋在熱水中放置14分鐘。）
- 將雞蛋放入帶有cornichons，香菜，韭菜，大蒜，刺山柑和芥末的食品加工機或攪拌機中。 脈衝將所有東西切碎並做出粗糙的粘貼。 加入檸檬汁，油，鹽和胡椒。 脈衝結合。 當所有事情都說完之後，你想要一個不完全平滑的粘貼。
- 品嚐和調整調味料; 如果你喜歡，可以加入更多鹽和/或胡椒粉。 立即服用或存放，包括和冷藏，最多兩天。 醬在室溫下會嚐到最好的味道。