配酒與魚和海鮮

將葡萄酒與魚或海鮮配對可能會令人望而生畏。 是的，白葡萄酒通常是正確的選擇 - 但哪些？ 當你需要一款濃郁酒體時，選擇一款幹白葡萄酒，你會感到失望。 大塊醬汁的海鮮，如燒烤或番茄醬？ 您是否和龍蝦Thermidor一起使用與烤蝦相同的葡萄酒？

它可能會令人困惑。 這裡有一些快速規則和一些去海鮮的葡萄酒。 如果你不能在這裡得到確切的酒，不要擔心。 這些都是一般規則，眾所周知，規則被打破。

• 08年1月

  香檳，普羅塞克，卡瓦

  起泡酒 ，無論是來自加利福尼亞，法國，西班牙還是意大利，都非常適合油炸食品。 雖然淡啤酒與油炸海鮮搭配得很好，但大多數葡萄酒在與天婦羅或厚厚的啤酒麵糊配對時會失去一些東西。 起泡葡萄酒並非如此，其氣泡通過油炸食物的重量切割，彷彿葡萄酒是為這道菜製作的。 這些葡萄酒也與魚子醬搭配得很好。 不喜歡起泡酒？ 試試葡萄牙vinho verde。

• 08年2月

  Chenin Blanc，Sauvignon Blanc，Pinot Grigio

  這些是白魚酒的貴族。 乾脆，清脆，脆皮，白蘭地和灰比諾葡萄酒是用來烹製簡單白色魚類的葡萄酒。 比目魚， 大比目魚 ，角膜白斑，鯛魚，生蛤蜊或牡蠣都適合這些葡萄酒。 或者，您可以使用這些葡萄酒切割某些魚類中的天然脂肪，如條紋低音 ，鯰魚，龍蝦或貽貝。 尋找適合這種風格的流行音樂？ 嘗試意大利vermentino或希臘assyrtiko。

• 08年3月

  霞多麗，FuméBlanc，維歐尼，灰皮諾

  這是更豐滿的白人的王國。 Oaky夏多內這幾天得到了一個不好的說唱，但它對條紋低音， 螃蟹 ，生牡蠣，甚至龍蝦都很棒。 這裡的理論是將酒體飽滿，酒體飽滿。 如果你有湯汁湯，霞多麗巧妙地工作。 如果你的魚有點油，比如藍魚或者鯖魚，可以嘗試比格尼或者維歐尼，或者意大利格羅略。

• 08年04月04日

  Marsanne，Roussane，Riesling，Gewurztraminer

  這些甚至更豐滿的白人往往有一些他們的甜蜜。 這些葡萄酒非常適合亞洲海鮮或任何辛辣食物。 Gewurztraminer特別適合越南海鮮 ，而Rhone白葡萄酒Roussanne和Marsanne的熱帶香味則與亞洲風味完美結合。

• 08年05月05日

  Albarino，Verdelho

  這些葡萄品種來自西班牙和葡萄牙，但越來越多地在加利福尼亞種植。 有關它們的東西使得這些葡萄酒絕對完美，貝類蛤蜊 ，貽貝， 扇貝 ，以及螃蟹和龍蝦。

• 08年06月

  幹菲諾雪利酒

  幹芬蘭雪利酒是一種完美的葡萄酒，搭配簡單的熟蝦。 時期，故事的結尾。 如果你吃了很多蝦雞尾酒 ，蒸，烤，或炒，這是它的飲料。 一定要買真正的西班牙乾燥芬蘭雪利酒，這是乾燥的，微鹹的。 提示：這款酒也能與杏仁很好地結婚。

• 08年7月

  黑比諾，佳美，桑嬌維塞，歌海娜

  基本上，這是淺紅葡萄酒類。 有幾件珍貴的例子，你會想要一個紅色的海鮮，但淺紅色與鮭魚 ，金槍魚，馬林魚，箭魚，鯖魚，藍魚或其他脂肪，肉類，大口味的魚相得益彰。 基安蒂 ，主要是桑嬌維塞，意大利面和蛤醬或章魚燉番茄醬是美妙的。 但要小心：避免將紅辣椒和辛辣的海鮮混合在一起，因為你可能會得到令人討厭的金屬味道。

• 08年08月

  Rosés和其他腮紅葡萄酒

  西紅柿，法國或加利福尼亞桃紅葡萄酒很棒，當一道菜醬比白葡萄酒更重要時，但不太適合全紅葡萄酒。 Rosés可以代替夏敦埃酒和法布諾白葡萄酒等濃郁的白葡萄酒。 烤劍魚或金槍魚牛排時請考慮它們。 以番茄為基礎的海鮮湯，例如cioppino或zuppa da pesce ，Rosé也是不錯的選擇。