07年1月
Binyebwa是什麼?
烏干達有各種各樣的花生,這些花生有紅皮膚,如果我沒有弄錯,那就是紅肉。 我被告知,它們不像花生或monkeynuts一樣,是烏干達特有的品種。 然後將它們磨碎,然後用來製作沙司以佐以馬鈴薯泥。 醬汁被稱為binyebwa。 當你看花生的外觀時,你會發現一種微紅的灰色色調。 當binyebwa煮熟,它是光滑的,略帶灰色粉紅色。
07年2月
花生粉的特徵
磨碎時,與花生醬不相似,主要是因為花生醬是由烤花生製成的,而用於製作二葉草的堅果是生花生。 我很幸運得到了一個樣本,供我最近遇到的一位烏干達女士嘗試。 在我開始煮binyebwa之前,我用手指擦過它,以確保任何大塊首先被分解。
03年7月
收集成分
當我得到關於如何製作binyebwa的指示時,這是一個非常簡單的過程,我不相信沒有更多的東西。 實際上只需要4種成分,不需要石灰或添加香料來製作binyebwa。 你會需要:
1.5杯花生(粉碎成顆粒狀粉末)
1/4的洋蔥
2.5杯水
鹽適量
04年7月
混合原料
在一個小鍋裡,將花生,洋蔥,水和鹽混合在一起。 即使花生醬顆粒感和油膩,你會發現水開始與花生混合得很好,並在加熱之前形成糊狀物。
07年05月
在中低溫烹飪Binyebwa
把鍋放在爐子上面。 一旦煮沸,將熱量降低至中等火焰,並允許燉25分鐘。為了防止結塊並避免燃燒並粘在鍋底,必須定期攪拌該盤。 如果醬汁看起來太厚而不能滿足你的喜好,你可以在醬汁中加入開水,直到達到所需的稠度。
06年7月
油分離
25分鐘後,醬汁煮熟,你會發現自然產生的花生油分離並上升到醬汁的頂部。 當發生這種情況時,你可以確信醬汁已煮熟足夠長時間。 未加工的花生如果食用,會導致胃部不適。
07年7月
以多種方式為Binyebwa服務
binyebwa一旦準備就緒後,將其放在馬鈴薯泥旁邊。 按照這一步一步指南了解更多關於matoke。 有不同的方法來服務這道菜。 如果你有乾的魚手,這是一個很好的補充,並提高了花生醬的風味。 服務binyebwa的另一種方式是在完成烹調花生醬之前幾分鐘,混合乾燥的南瓜葉,在當地稱為dodo。 木薯葉也可以用作binyebwa的添加物。 我選擇用菠菜煮biyebwa。
將這道菜與津巴布韋堅果綠色蔬菜muriwo une dovi比較。