Ras el hanout是一種複雜的芳香摩洛哥香料混合物，與 摩洛哥美食相得益彰 ，它始終使得從摩洛哥旅行帶回的食物清單。
ras el hanout從阿拉伯文翻譯成英文是“店長”，這意味著這種調料混合物是調料店裡最好的產品。由於其在mrouzia中的自由使用，羊肉和蜂蜜菜餚具有激烈調味，ras el hanout有時也被稱為mrouzia香料。
這種香料混合物沒有兩個版本是相同的，所以如果從不同來源採樣ras el hanout，您會注意到輕微的味道變化。 儘管大多數食譜包括荳蔻，肉荳蔻，茴芹，肉荳蔻，肉桂，生薑，各種辣椒和薑黃，但總共可以使用30種或更多種成分，其用量可以變化。
該混合物通常通過將全香料 ，乾燥的根和葉子一起研磨而製備。 然而，這個食譜通過使用您在家中可能已經有的香料來保持特別簡單。 如果您想嘗試製作更長，更複雜和更強大的版本，請嘗試使用這種真正的ras el hanout配方 。
請注意，相對較少的摩洛哥人在日常烹飪中使用這種香料混合物; 相反，大多數人將其預留為特色菜餚。 查看這些摩洛哥食譜與ras el hanout ，以了解如何與它一起調味。 如果讓你自己的香料混合不適合你，你可以隨時在線購買ras el hanout。
你需要什麼
- 2茶匙地面姜
- 2茶匙地面小荳蔻
- 2茶匙地面釘頭鎚
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙地面五香粉
- 1茶匙芫ground籽
- 1茶匙肉荳蔻
- 1茶匙薑黃
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙
- 白胡椒粉
- 1/2茶匙地面辣椒
- 1/2茶匙八角茴香種子
- 1/4茶匙地面丁香
如何做到這一點
1.將所有調料倒入一個碗中，然後攪拌均勻。 將香料混合物轉移到玻璃罐中，並存放在乾燥，陰涼的地方，遠離熱源和陽光。
2.根據需要使用ras el hanout來烹飪tagines ，燉肉，肉類，家禽，魚類和蔬菜。 它保持好幾個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |