這種簡單的五香紅燒捲心菜配上美味的豬排和奶油醬，是一道極好的配菜。 捲心菜包括蘋果，一點醋和葡萄酒，以及你在廚房裡可能食用的香料。
豬排在煎鍋中煮熟後，用芥末醬和奶油醬做成。
如果你不想用葡萄酒，可用蘋果汁或蘋果酒代替白菜中的葡萄酒，並用更多的雞肉代替豬排中的葡萄酒。
你需要什麼
- 對於白菜：
- 2湯匙植物油
- 1湯匙黃油
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1個大蒜瓣（壓）
- 紅小白菜1個小頭（粗碎）
- 2個中等蘋果（去皮和去核）
- 半杯干紅葡萄酒（或使用蘋果汁或蘋果酒）
- 3湯匙蘋果醋
- 2湯匙紅糖（光或黑，包裝）
- 1月桂葉
- 2到3英寸肉桂棒
- 1/4茶匙五香粉（地面）
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 鹽適量
- 對於豬排：
- 1湯匙黃油
- 1湯匙植物油
- 4個豬排（肋骨或腰部，骨內，約3/4英寸厚）
- 衝鹽（或品嚐）
- 短跑黑胡椒（新鮮研磨或調味）
- 1 1/4杯雞湯（低鈉或自製無鹽）
- 半杯幹白葡萄酒（或使用更多雞肉或蘋果酒）
- 1湯匙芥末（第戎）
- 3至4湯匙
- 重霜
如何做到這一點
捲心菜
在中等低熱的荷蘭烤箱或大鍋裡加熱2湯匙植物油和1湯匙黃油。 加入切碎的洋蔥 ，煮，攪拌，直到洋蔥半透明。 加入大蒜，再攪拌一分鐘。
同時，切成楔形的蘋果，並將楔子縱向切成薄片。
向洋蔥混合物中加入捲心菜，蘋果片，酒，醋，紅糖，月桂葉，肉桂棒和五香粉。
帶上小火。 用小火慢慢燉約30分鐘，或直到捲心菜很嫩。 根據需要品嚐並加入鹽和胡椒粉。
上菜前取下肉桂棒和月桂葉。
豬排
在中火的大煎鍋或炒鍋中，用植物油融化黃油。
輕輕地用鹽和胡椒撒上豬排，嚐一嘗。
將豬排每邊燉約2至3分鐘，直至焦黃。 將雞湯和白葡萄酒加入鍋中，加入燉。 將熱量降低至20分鐘，或者直至豬排嫩熟。 去除印章到盤子上，保持溫暖。
通過篩網將液體過濾並返回到鍋中。 將液體煮沸煮熟，直到減少約三分之二，至約3/4杯。
芥末和濃奶油攪拌。 在最低加熱設置下頻繁攪拌醬汁約2至3分鐘，使其稍微變稠，但不要煮沸。
根據需要品嚐和調整調味料，加入鹽和胡椒粉。
用醬汁和紅燒捲心菜把豬排炸開。
加入煮熟的或土豆泥或麵條以獲得完美和令人滿意的晚餐。 馬鈴薯沙拉也是一個很好的選擇。
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