製作肉丸與製作肉餅非常相似。 遵循這些提示，並學習如何每次製作最好的肉丸 。 您可以在三明治，意大利麵醬，或作為一個簡單而美味的開胃菜使用肉丸。
如何做最好的肉丸
- 在添加肉之前先將所有其他成分合併。 肉丸通常用某種麵包或餅乾，液體和調味料製成。 先把它們混合起來，確保這些配料均勻分佈，這樣肉的處理就不會太多。 與所有的肉類食譜一樣，過多的操作會使肉丸變硬。
- 在加入生肉之前，應先將洋蔥或胡蘿蔔切絲等蔬菜煮熟。 肉丸的烹飪時間不足以使蔬菜變軟。 切碎的洋蔥在煮熟之前非常堅固，並且會使肉丸難吃。
- 你可以用碎牛肉，豬肉末，雞肉或火雞肉，甚至地面香腸製作肉丸。 將不同類型的肉組合成有趣的口味。 為了食品安全的原因，請確保您將肉丸煮至豬肉和牛肉的最終內部溫度為160°F，雞肉和火雞的最終內部溫度為165°F。
- 當形成肉丸，使用一個小冰淇淋勺或瓜芭蕾，所以他們都是相同的大小。 他們必須是相同的大小，所以他們均勻烹飪。
- 塑造肉丸時，用冷水濕手，以防止混合物粘在手上。 處理生肉後請記得清洗雙手。 用肥皂和水清洗雙手，特別是在指甲下。
- 您可以通過在煎鍋中褐變，在液體中煨或在烤箱中烘烤來烹飪肉丸。
- 褐色肉丸時，不要試圖移動它們，直到它們輕鬆地從鍋中釋放。 一面可能比其他面更焦黃，但肉丸會保持在一起。
- 烘烤肉丸很容易，而且不需要動手操作。 使用即時讀取溫度計確保豬肉和牛肉的內部溫度為160°F，禽肉為165°F。
- 製作肉丸時，要將其放入醬汁中，以便在醬汁或湯中煮熟，使用非常瘦肉或成品過於油膩。
- 肉丸凍得很好。 徹底冷卻它們，使它們保持分開，然後凍結在單層中。 當冷凍固體時，將其輕輕放入硬質冷凍容器中，貼上標籤，密封並凍結3個月。 要解凍，請立即放置在冰箱中，以30％的功率在微波爐中解凍，或者按照食譜中的指示使用。