自製牛肉湯很容易製作，但它實際上是一個全天候的項目，所以你應該提前計劃。 豐富的風味遠遠超過任何罐裝牛肉。 你減少的時間越長，味道越豐富。 這絕對是值得的。
你需要什麼
- 小腿4磅瘦牛肉（切丁）
- 2磅牛肉骨頭
- 4整個丁香
- 2夸脫水（冷）
- 潔淨鹽（品嚐）
- 1/2杯切塊芹菜
- 1/2杯切丁的胡蘿蔔
- 半杯切丁蘿蔔
- 半杯洋蔥切丁
如何做到這一點
- 把牛肉，骨頭和整個丁香放在一個大湯鍋裡。
- 用冷水覆蓋。 慢慢煮沸，蓋上蓋子，加熱，並煨5到6小時。
- 品嚐湯和鹽與季節。
- 將芹菜，胡蘿蔔，蘿蔔和洋蔥加入湯鍋中。
- 燉1小時。
- 通過粗布將肉湯應變成另一個湯鍋並丟棄固體。
- 發現燉肉直到肉湯減少到6杯或達到所需的強度。
- 讓肉湯冷卻至室溫，然後冷藏。
- 脫脂並丟棄。
如何使用肉湯：
一些嘗試的嘗試是牛肉蔬菜，牛肉和大麥，牛肉，大麥和蘑菇，牛肉麵，牛肉飯，牛排，扁豆，蔬菜和牛肉，墨西哥式牛肉湯或青辣椒和牛肉。 使用肉湯的主菜食譜包括牛肉布吉尼翁和燉牛肉。
所有這些菜都是在一年中較冷的季節最吸引人的。 如果您正在製作湯，可以搭配傳統或搭配美味的烤芝士三明治，搭配紅洋蔥，西紅柿或鱷梨片以及至少兩種奶酪。 或者把湯放在你喜歡的各種各樣的帕尼尼面上。 午餐或清淡的晚餐，用法式麵包或大蒜吐司服務。
燉牛肉和牛肉都是家常晚餐的主食。 將牛肉布丁用於傳統麵條，並添加麵包或大蒜麵包。
沒有理由為什麼你不能用湯和三明治等簡單的食物來享用那杯葡萄酒。 嘗試一下馬貝克，赤霞珠，梅洛和西拉 ，或者是最後三種葡萄品種中兩種或三種的混合物。 如果您正在供應燉牛肉或牛肉燉牛肉，那麼同樣的葡萄酒也可以工作。 用黑比諾，澳大利亞西拉，勃艮第（這道菜以法國的這一部分命名），Cotes du Rhone或zinfandel展開你的視野。 這兩種菜餚融合了西拉和赤霞珠特別好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2999 |
| 總脂肪 | 142克 |
| 飽和脂肪 | 55克 |
| 不飽和脂肪 | 65克 |
| 膽固醇 | 1,218毫克 |
| 鈉 | 1,077毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 398克 |