蛋捲是中國菜最受歡迎的菜餚之一。 您可以將這款美味的菜餚作為開胃菜，開胃菜，小吃甚至主菜。 通常情況下，您需要為聚會或家庭聚會準備其中的很多食物，並且您需要凍結已煮熟或未煮過的蛋捲。 但您可能想知道，凍結蛋捲的最佳方法是什麼？
冷凍未煮過的和煮熟的蛋捲非常容易，但對於後者而言，一旦煮熟，您需要在冷凍前至少1-2小時冷卻。
通常情況下，您可以將冷凍蛋捲從冷凍機中取出，然後立即將其放入油炸鍋中。 但要記得先用中低火熱先炒幾下，然後再高溫幾分鐘，直到蛋捲變成金黃色，外面有脆嫩的質地。
對於未煮過的蛋捲
- 在防凍托盤上鋪上一張羊皮紙或蠟紙。
- 把羊皮紙上的未煮過的蛋捲與它們之間的一些空間對齊。 有些人可能會在蛋捲上塗上一點玉米粉，以阻止它們粘在一起。 我個人認為，只要他們之間有一定的距離，沒有玉米粉就沒問題。 但這完全取決於你。
- 用保鮮膜包裹蛋捲。 請記得將它們包裹得非常緊密，這樣在冷凍過程中不會有冷空氣乾燥蛋捲包裝紙。
- 將蛋捲放置1小時，檢查蛋捲是否變硬。 如果它們很硬，可以將它們存放在冷凍袋中。 確保嘗試從冷凍袋中擠出盡可能多的空氣。
- 準備好時，您只需將蛋捲從冷凍袋中取出，然後放入炸鍋炸至油炸 。 但記得先用中低火先煎。 如果你使用高溫來炒冷凍蛋捲，包裝紙可能會打開。 通常我使用中低熱量將蛋捲煎3-5分鐘，但這取決於蛋捲的大小。 然後，我會將熱量向上調高，這樣可以使蛋捲外表上有一個可愛的脆皮質地和更好的金色。
煮熟的蛋捲
- 在將它們存放在冰箱或冰櫃中之前，您必須等待煮好的蛋捲完全冷卻。
- 一旦煮好的蛋捲冷卻下來，用保鮮膜包好。
- 將包好的蛋捲放入塑料袋中並冷凍。
- 在烤箱中重新加熱蛋捲，或再次解凍。 如果您選擇油炸，請確保先使用中低熱量來烹飪蛋捲，然後用高溫烹飪以清脆包裝。 這將確保包裝在烹飪過程中不會彈開。
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