它本身不是土豆泥 ，但它也不是傳統的土豆沙拉。 像德國土豆沙拉，這種土豆泥沙拉溫熱或室溫下供應。 諸如紅玫瑰和育空黃金之類的糯土豆是馬鈴薯沙拉食譜的最佳選擇，因為它們保持其形狀，不會像愛達荷州和黃豆一樣容易分解。
你需要什麼
- 1 1/2磅紅土豆（約5個小土豆），擦淨但未剝皮，切成1 1/2英寸大塊
- 1 1/2磅育空金土豆（約5個小土豆），去皮，切成1 1/2英寸大塊
- 3/4杯蛋黃醬
- 2湯匙準備芥末
- 1/4杯酸奶油
- 1肋骨芹菜，切塊
- 1杯細紅色的洋蔥
- 四分之一杯甜醃菜津津有味
- 鹽適量
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
- 把紅色和金色的土豆塊放在一個大鍋裡，用鹽水蓋上。
- 煮沸，然後煨，直到土豆嫩，8至10分鐘。
- 瀝乾土豆 並返回鍋中。
- 加入蛋黃醬 ， 芥末 ， 酸奶油 ，芹菜， 紅洋蔥 ，鹹菜， 鹽和胡椒粉調味。
- 用大勺攪拌，輕輕搗碎土豆，但仍然留下大塊。
- 將土豆泥沙拉熱或室溫下。
變化
這是溫熱土豆沙拉的基本配方。 這裡有一些想法來改變它。 單獨添加這些或將它們組合起來，聽起來對你來說很好。
換一種方式，可以用第戎，辣棕，石磨，克里奧爾，全穀物或全麥威士忌芥末代替全新的口味。 但一定要考慮芥末和其他配料的協調性，不要選擇這樣一種強烈的芥末味道，它會壓倒其他成分。
- 培根
- 大蒜
- 蒔蘿
- 完全煮熟的蛋
- 甜椒
- 紅色或綠色甜椒
- 老灣調料
- 蔥，包括上衣
- 芝麻菜
菜單建議
由於這種馬鈴薯沙拉可以在室溫或熱的條件下供應，因此它可以跨越一年，而不像傳統的冷涼土豆沙拉，這在二月份似乎不具吸引力。
如果天氣溫暖，請將馬鈴薯沙拉溫熱而不熱，搭配烤雞胸肉，新鮮的本地番茄和馬蘇里拉沙拉以及法式麵包。 它用牛肉很好 - 這意味著漢堡，牛排或烤牛腩。 番茄和馬蘇里拉沙拉也是牛排和漢堡的補充。 用牛腩更好的選擇是色拉。 因為您擁有大手工饅頭所需的全部食材，所以您可以跳過任何漢堡和牛腩三明治麵包，但是牛排配上蒜茸麵包或奶酪蒜茸麵包以及番茄沙拉。
如果你在一年中較冷的時候製作“馬鈴薯泥”沙拉，請盡情享用。 南方炸雞，油炸或烤製的比目魚或豬排都很棒。 三款中的任何一款均可搭配新鮮蒸青豆和胡椒，培根和溫暖的法式麵包，為您帶來舒適的用餐體驗。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 299毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |