生食愛好者保持飲食多樣化和有趣的方式之一是使用食物脫水機為食品（如素片和種子餅乾）添加清脆的質地。
生食飲食（也稱為“活生食物”）的普及已經持續了足夠多年，已經超過了時尚的地位。 由於許多原因，人們被吸引到生食飲食中 ，包括所謂的健康益處，增加的活力和體重減輕。
其基本思想是烹飪不僅會破壞食物中的許多維生素，還會破壞對我們健康很重要的酶。
達到118F的食物不再被認為是生的，因為顯然它的溫度高於食物的營養水平。
正因為如此，一旦乾燥仍然符合原料的食品的脫水溫度通常在105°F / 41℃和115°F / 46℃之間。 這大大低於通常推薦用於乾燥水果和蔬菜的135F / 57C至150F / 66C。 這意味著如果你想乾燥食物，但仍然保持其原始狀態，則需要比通常的脫水配方所指定的干燥時間多1/3。
儘管我自己並不是一個嚴格的生食者，但我確實喜歡我的食物既美味又健康，所以我想我會嘗試幾種生食脫水食譜。 令我印象深刻。 這些簡單的食譜確實產生了美味的結果，我喜歡這樣的想法，即較低的干燥溫度意味著最終產品中更多的營養價值。
在較低溫度下徹底乾燥的食物將保持與在通常稍高的溫度下乾燥的食物一樣長。 請記住，保存時間超過9個月的干燥食品中的維生素含量會逐漸下降。
另外請記住，如果你正在進行嚴格的生食飲食，那麼重新製作乾製食物的常用方法將不適合你。
通常，將沸水倒在食物上，然後將其浸泡在熱水中長達30分鐘。 相反，生食從業者將使用冷水或幾乎沒有溫水和較長的浸泡時間。
注意：如果你沒有 嚴格的生食飲食，而且你很匆忙，那麼你可能會想要嘗試這些烤箱烘烤的羽衣甘藍薯片 。