而不是看香蕉在廚房裡變熟，並且當它們變得糊狀時不得不將它們扔掉，將它們凍結在成熟點以備將來用於冰淇淋，冰沙，鬆餅，薄煎餅和甜點。 準備工作很簡單，整個過程很少花時間。 冷凍香蕉可用於許多烘焙食譜。 他們給冰沙帶來豐富的奶昔般的質感，並為派對帶來大量的鉀和其他營養。
確實，香蕉塊可以在冷凍室中凝聚在一起，整個冷凍香蕉對大多數攪拌機來說都很難處理，但是當你使用單層冷凍方法時，香蕉塊不會粘在一起。 它們保持鬆散，所以你可以拿出你需要的數量。 這些作品的尺寸合適，可以融合成光滑，奶油般的一致性。
選擇完全成熟的香蕉。 果皮應該是黃色的，沒有任何綠色的表現 - 冷凍不會改善成熟水果的味道。 果皮上的幾個棕色斑點很好，甚至是理想的。
準備水果
- 去掉香蕉 。
- 將它們橫切成1/2英寸至3/4英寸厚的圓形。
單層凍結
這種單層凍結保證了香蕉片保持獨立並易於處理。
- 將香蕉片分散在烤盤上或盤子上。 將香蕉片分開放置，以免它們碰觸到。 將水果凍結1小時。
- 一小時後，香蕉還沒有完全凍結，但他們將開始粘在板材或盤子上。 通過將它輕微移動到一邊來移除每一塊。 這一步是可選的，但它可以讓後來更容易移動水果塊。
- 將香蕉片再凍結1小時，總凍結時間為2小時。
轉移到冷凍集裝箱
將冷凍香蕉轉移到冷凍袋，塑料容器或非塑料冷凍容器中 。 標籤和日期袋或容器。 您可以將香蕉存放在冰箱中長達8個月。 之後他們仍然可以安全食用，但是他們的質量開始下降。