由於我總是有額外成熟的香蕉躺在身邊，我每個月至少製作一次香蕉麵包（或香蕉鬆餅） - 對我來說，這確實不是那種或者是冰沙，我知道我不是唯一一個這樣做的人。 成為這樣一個習慣性的香蕉麵包機製造商後，我開始嘗試一些不同的配料來改善口感和改善健康。 這個食譜特別要求椰子油的香蕉麵包，我保證你不會失望。 我實際上製作了這種香蕉麵包，並且很受歡迎 - 這種香蕉麵包很潮濕，也很好結冰。
用椰子油製作香蕉麵包
椰子油是一種非常方便的成分，可以考慮如果您的家中有人患有乳糖不耐症。 一種天然植物來源的飽和脂肪，椰子油據稱具有抗菌，抗病毒和抗氧化特性，可以提供許多健康益處，據稱可以加速新陳代謝，促進體重減輕。
當用椰子油替代任何配方中的黃油時，請記住椰子油比黃油脂肪更胖 - 但椰子油與黃油的比例最好是1：1。 我喜歡使用未經加工的未經加工的椰子油，因為它具有非常溫和的椰子味和香味。
你需要什麼
- 4個非常成熟的香蕉
- ⅓杯椰子油
- ¾杯糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1¾杯通用麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- ½茶匙鹽
- 半杯黑巧克力片（可選）
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F。塗抹9 x 5英寸的麵包盤，或噴灑烹飪噴霧
將香蕉放入一個大的攪拌碗中，用叉子搗碎。 將椰子油和糖加入香蕉中，用叉子或電動攪拌機攪拌至光滑。 打在雞蛋和香草。
在一個中等的碗裡，把麵粉，小蘇打，肉桂和鹽一起攪拌。
逐漸將麵粉混合物加入香蕉混合物中，用攪拌器低速攪拌（或使用橡皮刮刀或叉子），直至混合均勻，但不要過混，這會產生堅韌的香蕉麵包。 如果使用，攪拌巧克力片。 將椰子香蕉麵包麵糊刮入準備好的麵包盤中。
烘烤約55分鐘，直到中心插入的木扦或鋒利的刀子完全乾淨。 在電線架上冷卻平底鍋10分鐘，然後從平底鍋中取出並在電線架上豎直冷卻。
孩子們可以做的事：搗碎香蕉，測量原料，混合麵糊，別忘了 - 預熱烤箱！ 他們知道如何做到這一點從來沒有早！ 您可以讓他們決定是否要添加巧克力芯片 - 儘管以我的經驗來看，答案總是肯定的。
你也可以做成鬆餅 ，他們會製作大約14到18個普通的鬆餅。 將烹飪時間縮短至25分鐘左右。 在鍋內冷卻約10分鐘，然後將它們放到電線架上以完成冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |