與流行的觀點相反， kiełbasa （ kiełbasypl 。）這個詞並不僅僅指通常在雜貨店中真空包裝的大型煙熏鏈接。 Kiełbasa是香腸的通用詞彙，所以無論是熏制，新鮮還是醃製，kielbasa總會有一個修飾詞來描述它是什麼樣的香腸。
這裡列出了一些可用的最好的kielbasa。
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BiałaKiełbasa - 白香腸©2011 Barbara Rolek授權給About.com，Inc. Białakiełbasa （BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah）是一種新鮮的未煮熟的香腸，通常由豬肩 ，有時用牛肉和小牛肉製成，用鹽，胡椒，大蒜和馬鬱蘭調味，儘管從家庭到家庭。
它煮和變褐，或烘烤，甚至洋蔥炒。 它經常熱或冷，與chrzan或ćwikła ，酸菜或麵條，作為黑麥麵包三明治。 全年食用時，復活節和聖誕節是必不可少的，復活節早上在żurek湯中也是必不可少的。
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Kabanosy - 獵人的香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kabanosy （kah-bah-NOH-sih）是任何細棒香腸的通稱。 它們通常由豬肉，鹽，胡椒，大蒜，五香粉以及有時用香菜或碎胡椒粉做成的辣調（ kabanosy pikantne ）。 根據村莊的風俗，它們也是用雞肉（ kabanosy z kury ）或其他肉製成的。
它們被熏制和乾燥以形成堅固的質地，並在室溫下作為零食或開胃食用。 Kabanosy經常被用於遠足或野營旅行，因為它們不需要像其他許多乾香腸一樣的冷藏。
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KiełbaskiMyśliwska - 獵人的香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kiełbaskimyśliwska （keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah）是一種由豬肉製成的熏制干香腸，帶有一層壓扁的杜松子。
獵人的香腸得名，因為它的缺乏水分使其能夠抵禦腐敗和野外獵人的完美食物。
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Krupniok，Kiszka，Kaszanka - 血腸©2011 Barbara Rolek授權給About.com，Inc. Krupniok （KRROOP-nyee-ohk）是一種西里西亞血腸，黑暗，血液多於大麥（或各種蕎麥片 - 卡薩）。 它的表弟kiszka （KEESH-kah），也被稱為kaszanka （kah-SHAHN-kah），顏色較淡，比大麥還要腥。
它最初是用來宰殺一隻豬後用完小豬 - 耳朵，鼻子，器官肉，並用香料和大麥或卡薩肉充實。 今天，使用更好的肉類切割。
將混合物煮熟，然後塞入豬的無菌大腸中。 可以在室溫下食用，不用進一步烹飪，或者用洋蔥烤或煎。
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Parówki - 法蘭克福人
©Sweet Poland，經許可使用。 Parówki （pah-RROOF-kee）是波蘭法蘭克福香腸，由經過輕微熏制的經過精心調製的經過調味的肉類製成。 它們可以煮，烤，煎，或冷切。
當用小牛肉製成時，他們被稱為parówkicielęce ，用豬肉製成時，他們被稱為parówkiwieprzowe 。 迷你法蘭克福香腸被稱為paróweczki ，經常在波蘭酒店的自助早餐中看到。
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Serdelki - 珍寶法蘭克福
Tobias Svens_n / EyeEm / Getty Images Serdelki （sehrr-DEL-kee）是經典的波蘭熱狗，通常是用天然腸衣製成，裡面塞滿了經過熏制的調味豬肉和小牛肉。
他們可以烤，pan，在熱水中加熱，然後放在小圓麵包或酸菜和土豆上。
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KiełbasaWeselna - 婚禮香腸
©Piast Meats＆Provisions，經授權使用。 Kiełbasaweselna （keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah）或婚禮香腸是一種雙熏豬肉香腸（因此它的深色）和一絲蒜味。
它通常在婚禮和其他重要活動中用於在回家之前清醒客人。 婚禮香腸是指在室溫下作為小吃或開胃菜。
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KiełbasaJałowcowa - 杜松香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kiełbasajałowcowa （keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah）是一種半乾香腸，由豬肉和杜松木製成的壓碎杜松子酒製成。
它不需要冷藏，最適合在室溫下使用，因此非常適合野餐，徒步旅行和其他戶外活動。
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KiełbasaCzosnkowa - 大蒜香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kiełbasaczosnkowa （keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah）實際上是“蒜香腸”，由醃製的豬肉，鹽，黑胡椒，馬鬱蘭，有時香菜和辣椒粉以及大量新鮮大蒜製成。
它在熱水中燜制，然後輕輕熏制，非常適合燒烤，作為冷切，炒蛋，或者像bigos這樣的燉菜。
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KiełbasaKrajana - 國家香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kiełbasakrajana （keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah）或鄉村香腸是一種雙層熏香腸，由厚厚的腸衣製成，而不是豬肉。 這是一個很好的冷切，但也是燒烤的理想選擇。
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KiełbasaGrillowa - 燒烤香腸
©Piast Meats and Provisions，經許可使用。 Kiełbasagrillowa （keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah）或燒烤香腸是一種多汁且略帶香味的豬肉香腸，它已經很難熏制，而且不需要很長的燒烤時間。 當在熱水中煎炸或加熱時也很棒。
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KiełbasaZwyczajna - 普通香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 Kiełbasazwyczajna （keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah）因其是醃製豬肉，鹽，胡椒，馬鬱蘭和新鮮大蒜製成的典型或普通香腸而聞名。 它在水中燜，然後輕輕抽煙。 這是一個很好的烤香腸，冷切和理想的炒雞蛋，酸菜和bigos等燉菜。
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KiełbasaŻywiecka - 啤酒香腸
©Piast Meats＆Provisions，經授權使用。 Kiełbasażywiecka （keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah）的名字來自波蘭南部Żwiec地區，Żywiec啤酒來自這裡。 它是用豬肉和有時一點點牛肉做的，用鹽，胡椒粉和大蒜調味。
這是硬木熏制，完美的三明治冷盤，即使在披薩炒雞蛋！
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KiełbasaCygańska - 吉普賽香腸
©Piast Meats＆Provisions，經授權使用。 Kiełbasacygańska （keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah）或吉普賽香腸是一種黑色深熏香腸，由經過調味的豬肉，鹽，胡椒和大蒜製成，最好在室溫下作為開胃食用。
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KiełbasaKrakowska - 克拉科夫香腸
©Sweet Poland，經許可使用。 KiełbasaKrakowska （keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah）以克拉科夫風格製作，有三種 - 幹（ sucha ），半乾（ obsuszana ）和蒸（ parzona ）。 所有三個都是用精練的瘦豬肉製成的。
克拉科夫卡是理想的開胃菜或三明治。 它的腥味瀰漫在房間裡！