如果你在感恩節早上閱讀這篇文章，你可能處於恐慌狀態。
如果是這樣，深吸一口氣。 呼氣。 一切都會好起來的。 從冷凍狀態烹製火雞是可能的 - 是的，真的！ 它不僅會被徹底煮熟，而且會變得非常美味，變得柔軟，美味。
如果您想跳到我們告訴您要做什麼的部分，請向下滾動至“如何烹飪冷凍土耳其”的位置。
稍後，您可以回來閱讀其餘的內容，一旦這隻鳥在烤箱裡，並且您正在喝一杯葡萄酒。
正確解凍冷凍土耳其可能需要幾天時間
我們每年都會鼓勵讀者提前計劃讓足夠的時間讓他們的冷凍火雞解凍 。 從文章的受歡迎程度來看，這是很多讀者想知道的話題。
不幸的是，許多讀者似乎在感恩節早上發現了這篇文章，在這一點上，使用文章中描述的任何方法都為時已晚。
這是因為唯一安全的方法是在冰箱裡正確解凍冷凍火雞，這取決於你的火雞的大小，實際上可能需要幾天 - 對於一隻20磅重的鳥來說，最多可能需要五天的時間。
如果你試圖加速這個過程或者使用一種不安全的技術，你就有可能把你的火雞變成一種細菌炸彈，最終導致很多人生病 。
考慮到這一點，如果你在感恩節早晨醒來，而你的火雞是一塊冰凍的巨石，那麼你可能會開始覺得你必須訂購外賣，或者重新安排週六的感恩節。
烹調冷凍土耳其安全嗎？
好消息是，你可以煮一個仍然凍結的火雞。 事實上，麻省理工學院受過良好教育的食品安全顧問的一項研究描述瞭如何根據FDA食品法典進行。
事實上，從某種角度來看，這是一種更安全的方法，因為冷凍火雞不會在您的水槽和檯面上滴落含沙門氏菌的果汁。
此外，最容易過度烘烤和烘乾的乳房在開始冷凍時的烹飪速度會更慢，所以您的白肉可能會比平時更加油膩。
另一方面，你將無法用火雞醃製食物，或用著名的香料擦過它。 填充它也會有問題。
請記住，這很重要：在這一點上，你正在尋找拯救你的感恩節。 無論你為這項榮譽所培育的希望和夢想，這只火雞都會獲得什麼（如此美味！有史以來最有趣！）現在必須讓位於冷酷而艱難的現實。
你會有一隻火雞，它會煮熟。 它可能不會贏得今年的火雞。 但是，當你把這個（你會的），你會有理由感到自豪。
畢竟，沒有任何問題時，任何人都可以烹飪火雞。 它克服了逆境，使得你即將完成的任務變得如此特別。 準備？ 我們走吧。
如何烹飪冷凍土耳其
首先，管理你的客人的期望。 烹製冷凍火雞的時間比烹調已經解凍的時間長50％左右。 所以你想打破 零食 ，以確保人們不會開始吃家具。
對於14到18磅的火雞，通常需要4個小時的烹飪時間，你需要在烤箱中約6小時，再加上30到45分鐘的時間來休息（火雞，不是你，雖然你需要當時休息）。
如果火雞的重量低於或超過此重量，您將需要修改烹飪時間。 肉類溫度計 （你在烤肉時留下的那種）會有所幫助。 但作為一個粗略的指南，無論你的烹飪時間會是什麼時候的1.5倍。
其次，將烤箱預熱至325°F。您需要非常低的溫度，以便在內部烹飪之前，火雞的外部不會燃燒。
在烤盤上放上一層鋁箔，然後放上一個烤架。 這將確保火雞停留在可能排出的任何液體之上，這將導致它蒸汽而不是烤。 它會在較淺的平底鍋上比在高邊上更均勻地烹飪。
你可能會有更好的運氣，將包裹的火雞放在架子上，然後從火雞上剝下包裝紙，而不是試圖處理裸露的冷凍火雞。
只要確定你已經刪除了所有的包裝。
不要忘記一袋內臟！
顯然，用火雞凍結的固體，你將無法從袋內拉出一袋內臟 。 現在不要擔心。 將火雞放在架子上，放入烤箱。 不要打開烤箱門兩個小時。
兩個小時後，你應該能夠將你的肉溫計安裝在大腿最深處。 最有效的方式就是您可以在您的肉類或家禽達到目標溫度時提醒您注意的數字類型。 理想情況下，大腿會達到175至180°F，但現在，它可能會讀取90至95°F。
一旦探頭進入大腿，用融化的黃油刷皮膚，用鹽和胡椒調味，再放回烤箱一小時。 那時你應該能夠把內臟的東西拿出來。 幸運的是，現在看起來他們似乎是用紙而不是塑料包裝的，但無論如何，你絕對不想把它放在那裡。
在三小時的時間內，大腿的讀數應該在140°F左右，但這取決於你是否已經把溫度計拿到手。 當它被凍結時它可能會很棘手，而且如果你擊中骨頭，你可能不會意識到。
在正常情況下，不建議在火雞身上用溫度計製造多個孔。 但這些不是正常情況。
因此，理想情況下，除了探頭溫度計之外，您還將擁有即時讀取溫度計。 這樣，您可以將探頭溫度計留在大腿中，同時使用即時讀取溫度計在其他地方（如乳房）和體腔內讀取溫度讀數。
目標溫度為165°F
為了安全起見，火雞的每個部分都必須達到165 F.同樣，目標是你會在大腿上打175℉，但這更多的是質量問題。 安全方面， 幻數為165 F.
如果一切順利，大腿會讀取175到180F，而其他地方至少會告訴165F。如果是，恭喜！ 現在，您可以將火雞從烤箱中取出，用鋁箔覆蓋，然後在雕刻前放置30到45分鐘。
同時，你可以使用鍋內的水滴來製作一種宏偉的肉汁 。
當土耳其仍然內部凍結時該怎麼辦
這裡有一個有用的提示，不管你是使用上面描述的方法，還是以傳統的方式烹飪火雞，並且因為你的火雞仍然在裡面被凍結，你想知道該怎麼做：
把它放回烤箱並繼續烹飪！
如果它仍然在裡面凍結，這意味著冰凍的部分以及其他周圍的部分仍然是未經烹煮的。 如在，生。 生火雞不僅不美味，而且處理它會造成嚴重的食品安全危害（不要說吃它）。
所以把它放回烤箱，讓它繼續烹飪，直到彈出計時器彈出和/或大腿溫度讀數為175-185F。如果你把它從烤箱中取出的原因是皮膚看起來非常棕褐色，在它上面蓋上一些薄膜以防止它變得太暗，並讓它繼續烹飪。
最後，謹慎一句。 無論你做什麼，都不要嘗試油炸冷凍火雞。 熱油會爆炸，嚴重傷害你或其他人，你可能會開火。