如何從蝦中刪除頭

01之06

選擇新鮮的正面蝦

如果你在市場上看到正面的蝦 ，不要害怕買它們。 正面蝦保持其天然水分更好，這使得優越的風味和質地。 正面的蝦可能看起來像是一件令人畏縮的任務，但如果有點混亂，去除頭部（更好地稱為“標題”）很容易。

買最好的：一定要買很新鮮的蝦。 避免有黑點的蝦，因為這些表明細菌生長。 選擇堅實的蝦 - 不糊或淹沒。 讓冰凍的蝦在冰箱裡慢慢解凍，並確保在解凍時讓水排出。

02 06

小心輕放

注意你的手指：在處理正面的蝦時要小心。 除了尾部的尖銳點（telson），頭部（主席台）還有一個更長的點。 如果你適度小心，它們很容易避免。

一次挑一隻蝦 - 不要一次抓一小撮。

如果確實發生卡住，請將其清理乾淨，因為任何穿刺傷口都容易受到感染。

03年06月

手＃1位置

握住身體：在開始之前保護你的工作表面（或者更好的是，在水槽中的漏勺上工作）。

首先用一隻手抓住一隻蝦，身體朝著你和你的拇指彎曲，並將食指彎曲在相對兩側的鰓板後面。

04年6月

手＃2的位置

握住頭部：用另一隻手，用拇指和食指牢牢抓住對方兩側鰓板上的蝦頭。

拇指的尖端和食指的指關節應該幾乎感人。

05年06月

快速向上捕捉

在一次快速動作中，將你的食指和拇指分開放進一個動作中。 如果可見，取下頭部並拔出黑色消化道。 重複剩下的蝦。

一旦你了解了這個過程，你可以在你的手中拿著一塊紙巾，同時將頭部折斷。 這樣可以更好地抓住頭部，最大限度地減少一些混亂情況，並有助於清除管道。

06年06月

在貯存或準備之前沖洗蝦

處理頭部（或保存它們製作蝦料 ）並用冷水沖洗蝦。

你的蝦現在準備好了！ 您可以將它們在殼中煮熟，剝皮並將它們凝固或凍結以備後用。