開始與蝦

蝦對我來說一直是一種奢華，特別的享受。我喜歡它的甜美味道，溫柔而有彈性的質感，以及美麗的粉色和鮭魚色。這些食譜從蝦開始，添加一些成分，並完成作為美味的食譜完美的家庭或公司。

我所在地區（內陸中西部地區）的大部分蝦都已凍結。即使以“新鮮”出售的蝦在運輸過程中也會凍結; 由於貝類極易腐爛，運輸時必須裝入冰塊。

新鮮的蝦應該聞起來新鮮甜美，而且根本沒有魚腥味。蝦也出售罐頭; 我只能在開胃菜的食譜中使用蝦罐頭。

使用蝦享受這些食譜，不要只為公司或特殊場合保存它們。每個愛吃蝦的人都值得經常吃它！

我更喜歡購買已經去殼和發酵的蝦，但那樣會花費更多。如果你正在看你的便士，買你需要清潔和脫殼的蝦，然後親自完成工作。這並不難; 你只需要很多的耐心。

要剝開蝦，只需在腿部附近輕輕拉開殼即可。拆下外殼並將腿拉開。

根據蝦的供應方式，您可以將尾巴放在或移除它（在開胃菜如蝦雞尾酒，尾巴通常留在便利服務）。要發明蝦，沿著捲曲的背部使用鋒利的刀子做一個淺切口。用冷水沖洗黑色靜脈或用手指拔出。

如果你吃了很多蝦，你可能需要購買一把蝦刀，這樣可以剝皮和發酵。

大多數食譜需要一定大小的蝦。蝦根據製造一磅所需的小貝類的數量進行分級。數字越大，尺寸越小。

蝦大小

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