如何烹飪三文魚

你已經去買了高質量的魚 - 野生鮭魚，甚至一個國王（又名chinook）或紅鮭魚的麻煩。 不要用低劣的烹飪來毀掉它。 看看用這些美味食譜烹製三文魚是多麼容易。

• 01 11

  烤三文魚

  烤三文魚很簡單 - 只要你遵循一些簡單的提示：

  1. 烤三文魚與皮膚上。
  2. 蓋住它，不要翻轉它。
  3. 烹飪，不受干擾，直到肉容易剝落，約10至15分鐘的厚度約1英寸的魚片。

• 02之11

  鮭

  Gravlax - 三文魚在鹽和糖混合物中醃製過（有幾種草藥或香料有時會被扔進去以獲得更好的質感，還有一杯酒可以獲得更好的質感） - 是一種斯堪的納維亞特色食品。 雖然在冰箱裡需要一些時間才能治愈，但在家裡做Gravlax是非常容易的。

  冰箱空間+時間+最小的努力=驚人的味道。

• 03之11

  三文魚蛋糕

  三文魚蛋糕是一種神話般的方式來使用剩下的三文魚，並將剩下的三文魚拉伸成另一頓飽餐。 混合熟的片狀鮭魚和一些芳香劑（切碎的蔥，碎紅洋蔥 ，磨碎的薑，切碎的韭菜或蒜末都是非常好的選擇），一兩個雞蛋和麵包屑將所有東西放在一起。 形成蛋糕，用熱油鍋煎一點油，直至變成棕色，熟透，脆皮。 查看三文魚蛋糕的完整配方。

• 04年11月

  煙熏三文魚

  熱熏三文魚 - 這種由煙氣熱量充分煮熟並充滿其令人難以忘懷的香氣的魚 - 是太平洋西北地區的特產。 先用紅糖和鹽混合物醃製三文魚，有助於營造獨特的質地和甜美的風味。 請參閱如何在烤架 上吸煙三文魚以及如何在室內吸入三文魚以開始使用。

• 05的11

  烤羊皮紙

  在羊皮紙上烘烤三文魚既簡單又優雅：

  1. 將烤箱加熱至375°F。 將每份6盎司的鮭魚放在大片羊皮紙或錫紙上。
  2. 撒上三文魚鹽和胡椒粉。 如果你喜歡的話，加入一小塊黃油或毛毛油，新鮮蒔蘿，白葡萄酒或檸檬汁，甚至可以在20分鐘內烹製的小蔬菜。
  3. 將紙張邊緣折疊在一起並捲曲以形成密封袋。 烘烤約20分鐘。

  請參閱羊皮紙烤魚的完整配方。

• 06年11月

  Planked三文魚

  真正製作的鮭魚被擰到枝上，並在篝火附近的角落進行烹飪。 在烤架上的雪松木板上鋪設草屑可能不會那麼戲劇化，但它更加可以和非常美味。

• 07的11

  烤三文魚

  當烤架烤得太冷或多雨時， 烤製烤三文魚的質地非常好。

  1. 預熱肉雞。 將三文魚魚片或牛排放在塗油的烤盤上 。 撒上鹽和胡椒粉，並在鍋中加入白葡萄酒或甜瓜汁。 用橄欖油淋上三文魚或用黃油點點面。
  2. 烤三文魚，直到嘶嘶聲，釋放脂肪，並容易剝落，大約10分鐘，這取決於厚度。

• 08之11

  慢烤三文魚

  慢烤製作了一種堅固的煮熟鮭魚，顏色鮮豔，極其潮濕。
  1. 預熱至225°F。 將一片2磅重的鮭魚皮放在烤盤上。 撒上鹽和胡椒。
  2. 填滿半滿水的烤盤，放在烤箱中較低的架子上。 將三文魚烤在上層架上，直至堅固並煮熟，大約1小時。

• 09年11月

  水煮三文魚

  水煮三文魚是一種精緻的美食。 在室溫下將其溫暖，或冷藏。

  1. 準備偷獵液體 。 您可以使用添加了大量白葡萄酒或檸檬汁或魚粉的干鹽水（乾燥物）。
  2. 加熱足夠大的液體鍋以將鮭魚保持在180°F。
  3. 將鮭魚浸沒在液體中並調節熱量以保持穩定的180°F（幾乎不會煨）。 覆蓋並烹飪，不受干擾，直到鮭魚完全不透明並易於剝落，約30分鐘為一個大的，全面的魚片和15個單獨的部分。

• 10之11

  戳（未加工的夏威夷三文魚沙拉）

  戳是一個切成丁的生鮭魚沙拉。 將大約1磅高品質三文魚切成小塊。 把三文魚放入一個中等大小的碗中，用3片蔥，2茶匙醬油和一小塊芝麻油烤起來 。 立即服務。

  注意：由於寄生蟲，有些人喜歡首先凍結鮭魚，然後將其用於原始應用。

• 11的11

  三文魚傳播

  用這種傳播方式充分利用任何殘留的鮭魚。 將煮熟的片狀鮭魚與奶油乾酪混合 。 加入切碎的新鮮蒔蘿，切片的蔥，新鮮研磨的黑胡椒 ，或一點新鮮荳蔻的味道。 使用百吉餅或餅乾傳播。