在其中一個烹飪真人秀節目的節目中，我知道我們都在觀看，其中一名參賽者因為在油炸鍋烹飪肋眼牛排而受到批評。 評委們發出了很多憤怒的聲音，但他們中的任何一個都不能完全解釋為什麼他們有問題 - 他們只是表現為某種對肉類的犯罪。
現在，如果牛排過度煮熟 ，那將是一回事。 但事實並非如此 - 至少，沒有人說它過度烹飪。
相反，他們完全否認了這個想法，就好像沒有一個人在他們的正確思想中會做這樣的事情。
但讓我們暫時考慮一下。 油炸是一種干熱烹飪 ，就像燒烤和烤。 而乾熱確實是製作像 牛排眼牛排 那樣嫩嫩牛肉的合適技術。 油炸快速烹飪，在肉的外部創造出美味的棕色外殼。 只要你不把牛排放在熱脂肪中太久，就會出現多汁和中等罕見 。
你呢？ 你會在炸鍋裡煮牛排嗎？
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