石榴被認為是Rosh Hashana的吉祥食品 ，我們為這款易於準備的烤石榴雞提供了假期餐桌。 但石榴汁 - 它為鹹味醃料添加甜甜湯 - 全年在許多超市都有售，所以這也是全年安息日或假日餐的絕佳選擇。 如果您正在為人群烹飪，配方很容易翻倍。
小貼士：當新鮮的石榴在季節，使用arils，aka種子，作為裝飾節日的介紹。 （這些逐步的指導將幫助您輕鬆打開和播種石榴 ！）
石榴的減少很容易，以補充雞：簡單地加倍醃料，但保留一半的混合物，而不是把它倒在雞肉上。 將保留的滷汁放在一個小鍋裡，慢慢燉，直到它減少並變稠到足以塗抹勺子的後面。 在服務之前淋上熟雞肉。
讓它成為一頓飯：寶石般的石榴籽呼喚同樣充滿活力的伴奏。 從這款烘焙胡蘿蔔，蘋果和芹菜湯的無乳品版本開始。 配上山核桃和日期糖漿，以及帶香料烤鷹嘴豆和花椰菜的牙肉香辣沙拉，與青豆一起服務。 用季節性蘋果和乾櫻桃脆餅結束用餐。
你需要什麼
- 2-1 / 2至3磅（約1至1-1 / 4公斤）無骨，無皮雞胸肉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜，去皮切成薄片
- 半茶匙姜
- 1/2茶匙肉桂
- 1杯（235毫升）石榴汁
- 1石灰汁
- 2湯匙塔瑪利或醬油
- 2湯匙純楓糖漿
- 1/4杯（45克）石榴籽（可選，用於裝飾）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400°F（205°C）。 將雞胸肉放在一個足夠大的烤盤中，使它們保持單層，並用橄欖油淋上雞肉。 用蒜片均勻地將雞肉放在上面，撒上生薑和肉桂。 擱置。
2.在玻璃量杯或小碗中，將石榴汁，酸橙汁，醬油和楓糖一起攪拌均勻。 倒在雞肉上。
3.將烤盤放入預熱的烤箱中。 烘烤25至35分鐘，定期進行烘烤，直至雞肉熟透，汁液清澈，並且肉在內部溫度為165°F（75°C）的瞬間讀取溫度計上 。 （請記住，烹飪時間會根據雞胸肉的大小而變化;較厚的部分需要更長時間才能烹飪）。
4.如果使用的話，將雞轉移到服務盤中並用石榴籽裝飾。 用泛汁或石榴調味汁淋上奶油（見上面的提示 ）。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 612 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 174毫克 |
| 鈉 | 486毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 57克 |