通常情況下，我建議您使用可以找到松露的最優質巧克力。 然而，這個配方有點挑剔，如果白巧克力的可可脂太多，設定不好。 所以，不要使用白巧克力松露（含有大量的可可脂），使用白巧克力片。 還要注意，像大多數松露一樣，這些糖果有幾個廣泛的冷卻期，所以確保你在製作它們時留出足夠的時間。
當塗上蜜餞柑橘皮時，這些松露很可愛。 你可以使用storebought或製作你自己的 。
你需要什麼
- 1個檸檬（熱心）
- 1橙（熱情）
- 3/4杯重霜
- 12盎司白巧克力片
- 1/3杯糖粉（用於撒粉）
- 1磅碎白巧克力（用於調和）
- 配菜：蜜餞橙或檸檬皮片
如何做到這一點
- 用鋁箔或羊皮紙包好烘烤紙。 將白巧克力放在一個大碗裡。
- 將奶油和柑橘皮放在一個小鍋裡，慢慢煮，直到鍋邊出現泡沫。 從熱源中取出並蓋上。 讓奶油靜坐30分鐘，注入並吸收柑橘的香味。
- 用微波爐或雙鍋爐融化白巧克力。 簡單地將奶油加熱至溫熱，然後通過過濾器將其倒入白巧克力中。 輕輕攪拌以合併。 用保鮮膜包住甘納許，冷卻至室溫。
- 一旦冷卻後，將碗放入冰箱中固化4小時或過夜。
- 一旦形成足夠的硬度，將1英寸甘納赫球放入準備好的烤盤中即可。 重複其餘的甘納許，並將鬆露托盤放入冰箱中放置2小時。
- 用糖粉拂去你的雙手，並將挖起的松露捲成圓形。 再返回冰箱2小時，使其足夠堅固，以浸入融化的巧克力中。
- 鍛煉白巧克力 ，或者用1湯匙植物起酥油融化巧克力。 使用浸漬工具或兩個叉子將堅果中心浸入融化的巧克力中。 擦拭碗邊緣多餘的巧克力，並將浸過的松露放回烤盤上。 雖然巧克力仍然是潮濕的，但用糖葫蘆或橙皮裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 158 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |