如果你發現自己的爐灶上沒有燃燒器（或用來做飯的鍋），那麼可以在烤箱裡煮飯，以便在爐灶上騰出空間。
在烤箱裡煮好的米飯均勻地烹飪，所以你最終不會在鍋底粘上燒焦的米飯。 你可以使用這種技術煮糙米或白米 。
荷蘭烤箱是一個不錯的選擇。 但你也可以使用淺烤盤或帶蓋的平底鍋，只要鍋和爐蓋對於爐灶和烤箱都安全。
如果你沒有帶蓋的鍋，你可以使用一個覆蓋箔的烤盤，它應該工作得很好。
說到炊具，一個透明的鍋是完美的，因為你可以一眼看出鍋中剩下多少液體。 取下蓋子會釋放蒸汽，如果發現米飯還沒有完成，需要更長時間才能恢復到溫度。 如果你幸運的話（即你有一個很好的烤箱燈和一個乾淨的烤箱窗戶），你甚至可以檢查它甚至沒有打開烤箱門。
在烤箱裡煮飯
- 將烤箱預熱至375°F。
- 從一杯未煮過的米開始。 這對於四份常規大米來說足夠了。 要製作雙批次，請將這裡給出的所有數量加倍（但不是烹飪時間）。
- 用冷水沖洗米飯，直到水清澈。 你並不是絕對需要沖洗米飯，但是這樣做可以去除多餘的澱粉，使米飯變得粘稠。 另一方面，沖洗大米會沖走一些添加到白米中的營養物質。 這是你的選擇。 請注意，你不需要沖洗糙米。
- 把你的液體放在爐子上煮沸。 白米，煮1 2/3杯液體。 對於糙米 ，你需要1¾杯。 加入½湯匙黃油到液體以及1茶匙的潔淨鹽 。 如果您正在使用庫存進行烹飪而不是普通的水，那麼您可能需要使用較少的鹽（或根本不使用），具體取決於您的庫存有多咸。
- 一旦你的液體沸騰，加入米飯，緊緊蓋住，並將其轉移到烤箱。 或者，如果您使用的是單獨的烤盤，請將水和大米放入盤中，並用蓋子或一片鋁箔將其覆蓋並將其轉移到烤箱中。
- 烤白米25分鐘，或糙米約1小時。 大米應該嫩而不糊，所有的液體應該被吸收。 如果它做得不夠，你可以再烤2到4分鐘。
- 米飯煮熟後，用叉子將其鬆開，讓蒸汽離開。 這是一個重要的步驟，因為積聚的蒸汽將繼續煮熟米飯並使其過熟。
對於這種技術的變化， 請檢查抓飯的方法 ，其中包括在加入液體之前將未煮過的大米煮熟，然後將其轉移到烤箱中。