感謝荷蘭在印度尼西亞的殖民歷史，今天在每個荷蘭家庭中都有一種主食，即“炒飯”。 當然，這不是真的：事實上，大多數荷蘭版本使用火腿或熏肉，這不是清真食品，但這並沒有減少美味。
這是經典的冰箱食物; 用剩下的米飯，蔬菜，培根和雞蛋製作一頓讓全家人滿意的餡料。將剩菜倒入另一頓飯不僅是一種節省金錢的好方法，而且也有助於拯救環境。 通過這種方式，現在的長期喜愛似乎比以往更加及時。 作為主要的煎蛋和黃瓜沙拉，或作為荷蘭 - 印尼rijsttafel的一部分。
我們已經翻譯並改編了原來的荷蘭語在Boekoe Kita的這個食譜。 已經在出版商的許可下重新發布。
你需要什麼
- 4湯匙。 葵花籽油
- 2個大洋蔥（去皮和切碎）
- 6瓣大蒜（去皮切成薄片）
- 9盎司/ 250克。 煙熏臘肉
- 6個雞蛋（毆打）
- 5 1/2杯/ 900克。 冷熟的班丹米（或2 1/3杯/ 450克乾米）
- 服務：
- 3至4個煎蛋
- 1個黃瓜（切成細棒）
如何做到這一點
- 用傳統的印度尼西亞木薯，常規炒鍋或大煎鍋加熱油。 將洋蔥，大蒜和培根鹹肉炒幾分鐘，直至蔬菜上釉，然後將培根煮熟。
- 將雞蛋放入炒鍋中煮至雞蛋開始凝固。 現在分批加入熟米飯（見下面的提示），同時繼續攪拌。
- 用炸雞蛋（見下面的提示）和切成薄片的黃瓜條或黃瓜沙拉（見下面的提示）。
提示
這個食譜真的比一天的冷飯更好，比如你前一天晚上吃的外帶食物中剩下的米飯。 你也可以做米飯，尤其是這道菜。 以下是我們如何烹飪大米：
用篩子洗米，以除去澱粉和雜質。 沖洗大米，直到水流清澈。 每杯普蘭大米加1 1/2杯水。 在中等熱量下，將米飯放在未蓋住的鍋中煮沸。 一旦它沸騰，把熱量降低，蓋上鍋蓋，傾斜它讓蒸汽逃逸。 允許煮至水被吸收。 用叉子絨毛並根據需要使用。 請參閱分步說明 。
- 炒雞蛋：
- 在一個大型的重型煎鍋中加熱1湯匙葵花籽油，用高火加熱，直到它變得很熱，以至於你可以在表面上看到淡淡的微光。 將幾個大的新鮮雞蛋倒入煎鍋中。 讓雞蛋煮約半分鐘，然後把熱量降低到中等溫度，繼續煮它們，傾斜鍋，用熱油沾雞蛋，雞蛋的上面也煮。 一分鐘左右後，雞蛋會準備好。 用小鏟小心地從鍋中取出雞蛋。
- 為了製作我們的黃瓜沙拉：
- 縱向切半黃瓜。 用茶匙挖出種子。 丟棄種子。 現在把黃瓜切成薄薄的半月片。 將切片放入碗中。 將1個辣椒切成兩半。 用茶匙刮去種子，丟棄種子。 非常好地切辣椒。 加入碗中的黃瓜。 現在通過混合2湯匙向日葵油，1湯匙普通醋，和一碗糖，鹽和胡椒捏一個沙拉醬。 將沙拉醬加入黃瓜沙拉中進行品嚐，立即投入服務。
- 我們通常還會在桌上放一小杯三文魚和一瓶ketjap manis，即鹹甜的印度尼西亞醬油，讓每個人都能品嚐到。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 830 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 269毫克 |
| 鈉 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 114克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 30克 |