Paav Bhaaji是印度西部最受歡迎的食物。 Paav的意思是“一個小圓麵包”，而Bhaaji的意思是“蔬菜”。 雖然它已經成為印度的快餐食品，但Paav Bhaji如此健康，你可以把它作為一頓飯。 Paav Bhaaji是印度最受歡迎的街頭小吃，在遍布孟買孟買（可能是最受歡迎的地方）的街道上可以看到數十家攤販，他們在巨大的鐵板燒鍋上大力攪拌其成分。
Paav Bhaaji是用咖哩煮熟的土豆泥，用柔軟的麵包包好。 咖哩是由masala - 典型的印度香料混合物或糊狀物製成的。 這masala呼籲asafetida，這是一種香料，當原料散發硫磺的惡臭，但與其他調味料一起烹調時，洋蔥的味道。 這是用來製作這道美味佳餚的馬薩拉（香料混合物）配方。
你需要什麼
- 1湯匙小茴香籽
- 2湯匙
- 香菜種子
- 1茶匙
- 茴香種子
- 4干紅辣椒
- 6個丁香
- 1英寸肉桂塊
- 1/2大湯匙
- 薑黃粉
- 1湯匙幹生芒果粉
- 2個豆莢
- 小荳蔻 （種子去除）
- 2個八角
- 1塊2寸乾薑片
- 1湯匙
- garam masala powder （參見下面的配方）
- 1/4茶匙asafetida
如何做到這一點
- 用中火加熱平鍋。 輕輕烤小茴香，香菜，茴香籽，干紅辣椒，丁香和肉桂，直到它們變得稍暗並開始釋放它們的香氣。 立即從熱源中取出並冷卻。
- 將所有配料（包括甘藷粉）與乾咖啡研磨機一起研磨，直至形成細粉末。 存放在密封容器中長達4週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |