當西紅柿從花園或市場上快速而憤怒地進入時，通過在烘箱中烘乾它們，將一些超熟的西紅柿放在很好的使用位置。 低溫烘烤使它們變乾一點，美味強化。 為他們自己撒上鹽，麵食或其他適合“ 曬乾西紅柿 ”的菜餚。 你可能也想看看這個循序漸進的指南，附圖： 如何製作曬乾的西紅柿 。
注意：可以隨意烘烤更多的西紅柿，而不是配方要求的，只要確保有多餘的平底鍋將它們攤開即可 - 當每個西紅柿片有一定的空間時，乾燥過程效果最佳，因此熱空氣可以流通。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至200°F。用冷水沖洗西紅柿，並用乾淨的廚巾或多層紙巾徹底擦乾。
- 船體或刪除每個番茄的核心。 將小番茄切成小塊，放入大塊的大塊番茄中。 如果您想將它們留在較大的部分，用鋒利的刀尖尖刺皮膚幾次，以幫助它們均勻乾燥。 在任何情況下，刪除和丟棄西紅柿的種子和果汁。 （如果你想要的話，你可以保留果汁並使其變成番茄汁 - 在這裡獲得具體細節。）
- 將切好的西紅柿鋪在一張大的烤盤上 - 你需要大量的空間，所以每片番茄周圍都有空間，這樣它們可以正常乾燥。*淋上或用橄欖油噴灑番茄片。 輕輕將它們輕輕塗在油中均勻塗抹。 盡可能在烘焙紙上鋪開這些碎片。
- 將西紅柿放入烤箱烹飪，直到它們的邊緣捲起來，西紅柿的大小減少約1/3，大約2至3小時，這取決於西紅柿如何開始多汁。 現在，您可以在這個豐滿乾燥的階段將它們取出，或者保持乾燥，直到它們變得乾得更乾，並且可以長時間存放皮革，取決於環境濕度和西紅柿的多汁性，長達8小時。
幹番茄可以存放在冰箱或冰櫃裡，或者放在一個完全被橄欖油覆蓋的罐子裡。
*想要認真？ 用番茄塗上西紅柿後，在烤盤上放一個冷卻架，並將西紅柿放在架子上。 這種方法可以讓空氣在每個番茄周圍循環。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |