任何聖誕餐桌上的美味焦點都必須是Five Bird Roast。 這種將另一隻無骨鳥類與另一隻鳥類一起填充的歷史方法為您的慶祝活動創造了美妙的烤肉。
除非你是一名屠夫或非常擅長鳥類，否則你可以在家中購買烤好的烤肉。 在這個配方中準備5只烤鳥的手是從詹姆斯亞歷山大食品公司訂購的，當地自由放養的土耳其，野雞，雞，綠頭鴨和野生木鴿合併在一起，這樣每隻鳥都可以在裡面烹飪下一個，而且汁液結合得非常精緻。
這個食譜中的雞肉味道濃郁，所以可以選擇一種簡單的肉汁（下面的說明）和烤蔬菜根 。
你需要什麼
- 五個烤鳥（準備但未煮過***
- 3/4杯（150毫升）白葡萄酒
- 1公升股票（
- 雞肉 ）
- 可選：紅醋栗果凍
- 鹽適量
如何做到這一點
如何烹飪五鳥烤
- 對於風扇輔助烤箱，將烤箱預熱至375F / 190C或180C /氣體標記5。
- 計算每公斤烤肉50分鐘的烹飪時間。
- 讓烤至少一個小時 - 不要直接從冰箱中煮。 用廚房用紙烘烤烘烤，放在一個大的烤盤中。 用鹽和胡椒調味。
- 用一個寬鬆的鋁箔帳篷覆蓋托盤，並放在預熱的烤箱中間。 計算每次30到40分鐘時間與果汁的時間烘烤。
- 在烹飪時間結束前30分鐘將薄膜帳篷取下，使皮膚變得褐色和脆嫩
- 檢查烤肉是否插入中心串燒，汁液應該清澈。 如果他們有點粉紅色，給他們15分鐘，再檢查一次。
- 轉移到一個服務的拼盤，並緊緊覆蓋箔，並允許在雕刻前休息15至30分鐘。
做一個簡單的家禽肉汁：
- 把燒烤罐裡的所有果汁倒入碗或罐中。 將所有會浮到表面並丟棄的脂肪勺掉。
- 將燒好的爐子放在爐子上用高溫烹製，加一湯匙麵粉攪拌，把錫上的所有沉澱物刮掉。 煮一分鐘。
- 倒入乾葡萄酒並充分攪拌，然後加入1升雞湯 。 煮沸並煨5分鐘。
- 加入肉汁，減去脂肪，重新煮沸，再煮3分鐘。 應變和服務。 為了更豐富的肉汁，加入兩茶匙紅醋栗果凍，攪拌直至溶解，然後通過細篩過濾成肉汁船或服務壺。
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