這款立陶宛黑麥黑麵包的簡單配方 - 萊恩多諾納 - 是一種密集，濕潤的麵包，用全麥麵粉點亮。 它不需要啟動器，所以它很快就會結合在一起。 為了製作一個較輕的麵包，就像在這個簡單的俄羅斯黑麥麵包食譜中一樣 ，可以使用兩包酵母，全麥麵粉可以用白色全麥麵粉或通用麵粉取代。 這裡有剩餘的黑麥麵包食譜 。
你需要什麼
- 2杯牛奶（燙傷）
- 2湯匙黃油
- 2湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 半杯水（溫水）
- 1包裝活性幹酵母
- 4杯黑麥黑麵粉
- 2 1/2杯全麥麵粉
- 可選：2湯匙香菜種子
- 1個大蛋清（毆打）
如何做到這一點
- 在一個大碗或立式攪拌機中，將燙牛奶倒入黃油，糖和鹽中。 攪拌至涼爽。
- 將酵母溶解在水中。 將酵母混合物和3杯黑麥麵粉加入牛奶混合物中。 如果使用，徹底打敗，然後擊敗剩餘的黑麥麵粉和葛縷子籽 。 蓋上蓋子，直到加倍。
- 加入全麥麵粉並揉搓至光滑。 黑麥麵團通常是粘稠的，所以不要繼續添加麵粉。 將麵團分成兩半，然後整理成2個圓形或長方形的麵包。 放置在羊皮紙內襯的平底鍋上。 用塗有脂肪的塑料包裝蓋起來，直到加倍。 刷打蛋白。
- 同時，將烤箱加熱至450度。 烤15分鐘。 將熱量減少到350度並再烘烤35至45分鐘，或直到即刻讀取溫度計記錄190度。 將平底鍋放在線架上以完全冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 62 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 57毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |