如何蒸汽羊皮紙（en Papillote）

by 仁浩

08年1月

折疊和剪切羊皮紙
將一片12x14英寸的羊皮紙折疊成半心形，盡可能靠近外邊緣。
08年2月

打開羊皮紙心臟
打開心臟。
08年3月

將蔬菜成分放在羊皮紙上
將蔬菜配料放在折疊線的一側，距紙邊至少2英寸。這為魚創造了一個“床”。
08年04月04日

將魚放在蔬菜上
將魚放在蔬菜上並加入任何草藥或液體調味品。
08年05月05日

折疊羊皮紙並開始密封數據包
折疊心臟的上半部分以包圍魚。從心臟頂部開始，向邊緣折疊大約1/4“，並再次折疊以形成密封。
08年06月

完成封包
繼續將這個“下擺”捲繞在羊皮紙包裝的邊緣，在密封它時捏住捲筒。
08年7月

扭轉密封羊皮紙包的底部
當下擺輥到達心臟底部時，扭轉底部一兩英寸密封。
08年08月

切割包打開並服務
根據配方說明烘焙羊皮紙包。將小包放在盤子上，用鋒利的刀或剪刀小心地在小包頂部切一個大十字。剝去服務。