09年01月
豬肉切塊
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 豬肉分為大塊，稱為原始切塊，您可以在上面的豬圖中看到。 然後這些原始物被進一步分解成個人零售削減，這是你在商店找到的。
最嫩的豬肉切塊來自肋骨和腰部。 這就是我們認為“豬肉高”的表達方式 - 最理想的肉類來自動物上層。 相比之下，小腿和肩部肌肉給了我們最艱難的切割。 但通過適當的烹飪，即使那些更強硬的切割可以是甜美和溫柔的。09年02月
豬肉屁股（或波士頓屁股）
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 儘管它的名字可能表明，豬屁股，也稱為波士頓屁股，來自豬的上肩。 豬頸肉由頸部，肩胛骨和上臂部分組成，是一種適度堅韌的豬肉切口，有很多結締組織。 豬肉屁股可以烤或切成牛排，但它也非常適合燉和燉或製作豬肉或香腸。
就在波士頓屁股上方的是一塊稱為透明板或脂肪塊的脂肪，可用於製作豬油 ，鹽豬肉，或添加到香腸或豬肉中。09年3月
豬肉肩（野餐肩）
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 另一個強硬的切口，豬肩（也稱為野餐肩）經常被治愈或抽煙。 豬肩也用於製作豬肉或香腸肉。 豬肩有時會烤 ，但這並不是很理想。
09年9月4日
豬里脊肉
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 豬飼養超長腰，因此它們可以多達17個排骨，不像牛肉和羊肉有13個排骨。整個豬里脊可以被烘烤 ，也可以被切成單個豬排或肉餅 。 里脊肉從豬里脊的後部取出，後背肋骨來自腰部的上肋骨區域。
腰部上方是另一段可用於製作豬油，鹽豬肉或添加到香腸或豬肉中的脂肪。09年05月05日
火腿
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 豬的後腿是我們得到新鮮，熏製或醃製的火腿的地方。 塞拉諾火腿和意大利熏火腿是由火腿醃製，熏制和風乾製成的。 新鮮的火腿通常會烤，但它們也可以切成火腿牛排。
在美國南部美食中廣泛使用的火腿肘是從火腿腿部接合處取下的。 火腿肘常常燉著羽衣或其他果嶺。09年06月
豬肉麵（豬肚）
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 豬肉方面（也稱為五花肉）是我們獲得培根和培根的地方 。 豬肚肉也可以捲起，烤，甚至切成牛排。
09年7月
豬肉排骨
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 從肋骨的腹側取入胸骨，豬肉排骨通常通過在低溫下慢慢烤製而製備 。 豬肉排骨也可以燉或在crockpot煮熟 。
09年08月08日
豬肉Jowl
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 這種豬肉大多用於製作香腸，但它也可以治愈並製成培根。 在意大利烹飪中，醃製的豬肉稱為guanciale 。
09年9月9日
豬肉腳
插圖：雨果林。 ©The Spruce，2018年 膠原蛋白含量高，豬腳是明膠的極佳來源，並經常加入湯和燉菜中。 長時間緩慢的煨制擊碎了豬腳中的堅硬結締組織，並軟化肉。 豬腳也可以治愈，熏制，甚至醃製。 豬腳是傳統墨西哥menudo的關鍵成分。