也許早餐是你家中的星期天傳統，或者掀起一個批次是一個唾手可得的決定。 蓬鬆的烙餅不是問題 - 你有所有的成分 - 但你是楓糖漿！ 雖然沒有什麼能真正取代純楓糖漿的味道，但您可以將一些食品配料轉化為美味且價格低廉的替代品，用作煎餅，華夫餅乾和法式烤麵包。
重塑楓糖漿味道的挑戰之一在於，它是一種天然物質，只是簡單地煮熟而已。 楓糖漿以楓樹的樹液開始，在收穫後沸騰，濃縮甜味並使其稠化成糖漿稠度。 在冬末/早春的幾個月內，手工砍伐樹木需要花費時間，而勞動密集型進程部分是因為純楓糖漿價格高昂。 此外，需要大約40加侖的樹汁才能製成一加侖的楓糖漿。
這種楓糖代用品配方基本上可以製成鬆散的焦糖醬，配以楓木提取物調味。 雖然它不能代替烘焙食品中的楓糖漿，但它確實製作了美味的早餐糖漿。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在沉重的煎鍋中將砂糖撒在均勻的層中。 用中火煮熟，直到它開始融化並變成棕色。 慢慢地旋轉鍋，或使用矽膠或木鏟將液化糖從邊緣輕輕地折疊到中間。 一旦糖變成琥珀色液體，立即將鍋從鍋爐中取出。
- 將紅糖加入重的平底鍋中。 將沸水倒在其上，讓其在沒有攪拌的情況下溶解。
- 將焦糖白糖加入平底鍋中融化的紅糖中。 煨，頻繁攪拌，直至混合物稠化成糖漿稠度。
- 取出鍋中的熱量，拂在黃油和楓木或香草精中。
提示和變化
雖然這是一個基本的配方，但在糖化焦糖時還需要記住一些事項。 您需要仔細觀察焦糖，因為它可以在幾秒鐘內從理想的焦黃色變為無法恢復的焦黃色。 當您使用煮糖工作時，您還應該佩戴烤箱手套，以避免特別痛苦的灼傷。
自製楓糖漿可以在冰箱中儲存長達兩週。 在食用之前，將調味汁加熱至室溫（或更高），因為它太厚而不能直接從冰箱中倒出。
在烘烤過程中，楓糖漿可以增加麵團和麵糊的甜度和水分。 雖然您不能在烘焙食譜中使用這種替代品代替楓糖漿，但您可以對烘焙好的食譜進行一些調整，以模仿楓糖漿的味道和效果。 您需要將配方中所需的每3/4杯楓糖漿加糖至1杯，並為每杯最終使用的糖添加額外的3湯匙液體。 小蘇打應該每杯糖減少1/4茶匙，因為它的酸性比楓糖低。 蜂蜜，糖蜜，龍舌蘭花蜜和玉米糖漿都可以代替食譜中的楓糖漿（1比1），儘管每種都添加了不同的風味。
楓糖漿的替代品
楓糖漿不僅是早餐食品的唯一頂部，還有其他美味的方式可以製作糖漿，用於淋上煎餅，華夫餅或法式吐司。
帶上你家裡最喜歡的果醬或果凍，用一點點水煮一下，直到口感一致。 你可以按照同樣的步驟用果汁（不加水），並輕輕地將液體煮至變稠。 如果您手頭有新鮮或冷凍水果，將一小撮放入燉鍋內放入少許糖和水，然後進行攪拌，直至形成糖漿。 對於一個頹廢的對待，拔出花生醬或冰淇淋配料 - 巧克力醬，焦糖，奶油糖果打頂，鮮奶油，沒有人會甚至錯過楓糖漿！
| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 0克 |
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| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |