正確儲存真正的楓糖漿是避免霉變的必要條件
真正的楓糖漿
市場上會出現許多仿製或楓香味的產品，但真正的產品價值更高。
根據定義，楓糖漿是由槭樹汁或楓糖溶液蒸發製成的糖漿，並含有不超過約33-35％的水。
通常以薄煎餅糖漿的形式出售的仿楓糖漿必須貼上標籤，並且通常由主要含2％或3％純楓糖漿的玉米糖漿製成。
一些仿製品可能只包含人造楓樹提取物。
純楓糖漿的甜度是常規餐桌糖的三倍，而楓糖的甜度是其兩倍。
楓糖漿儲存和替代品
純楓糖漿應存放在涼爽，黑暗的地方長達2年，直到打開，然後冷藏後，將持續1年。
由於純楓糖漿如果製作得當，不會凍結，所以冰箱是一個幾乎無限期存放的好地方。 儲存不當的楓糖漿可能會產生有害和黴菌毒素，在這種情況下，您必須將其拋出。 在食用前將糖漿置於室溫或加熱。
微波爐適用於溫熱的楓糖漿。 使用一個微波安全的容器，並以每1/2杯30到60秒的高溫進行加熱，具體取決於它有多冷以及微波爐的功率水平。
如果您計劃在烘培食譜中使用純楓糖代替糖，則使用3/4杯純楓糖漿1杯砂糖，並減少配方中的主要液體，每杯楓糖使用3湯匙。
請記住，使用楓糖代替糖會產生淡褐色，並且由於含糖量高，還會導致烘焙食品更快變褐。
為了取代楓糖漿在一般烹飪中，使用楓糖漿的糖量的四分之三。 用楓糖代替蜂蜜時，請使用一比一的比例。
如果你真的發現自己處於一種沒有楓糖漿的束縛中，你可以嘗試用這種替代品來替代楓糖漿 ，但不要指望它會在味道上接近真實的東西。
用楓糖漿烹飪
雖然大多數人都熟悉楓糖漿作為薄煎餅或甜味料，但它也可用於其他鹹味菜餚，尤其適用於蔬菜。
佛蒙特州居民有一個不尋常的傳統，通過吃楓糖漿，素食甜甜圈和蒔蘿泡菜組合來慶祝糖季節。 是的，蒔蘿泡菜！ 每一口甜甜圈都浸在糖漿中吃，吃點蒔蘿泡菜，每兩到三個甜甜圈就會穿插一遍。 這個耐人尋味的組合的支持者說，糖醋口味相互補充。
楓糖漿太妃糖，也被稱為糖上雪，是孩子們以及成年人最喜歡的消遣，當汁液開始流動時。
楓糖漿食譜：
• 蘋果庫斯庫斯橡子壁球
• 豆和楓糖漿餡餅
•早餐深盤比薩
• 櫻桃楓糖漿
• 巧克力奶油蒸粗麥粉蛋糕
• 巧克力Grand Marnier醬（素食主義者）
• 矮胖杏楓糖漿
• 奶油白巧克力和蘋果湯
•Emeril最喜愛的法式吐司
• 冷凍楓葉慕斯
• 火腿和利馬豆沙拉
• 自製調味酸奶
• 哈克貝利鬆餅
• 哈克貝利煎餅
• 龍蝦配肉荳蔻香醋和栗子醬
• 楓樹黃油
• 楓蜜蜜餞馬鈴薯
• 楓樹芝士蛋糕
•楓葉雞尾酒排骨
• 楓糖椰子餅乾
• 楓樹蔓越莓醬
• 楓霜
• 楓糖奶油糖果
• 楓葉神韻
• 槭樹釉南瓜環
•楓糖芥末釉
• 楓樹芥末豬里脊肉
• 楓樹燕麥麵包（ABM）
•楓樹山核桃烤餅
•楓蜜釀甘藷
• 用於豬肉的楓糖漿和蘋果汁鹽水
•楓糖漿橙雞
•楓糖漿
• 楓糖漿替代品
• 楓木核桃冰淇淋
• 搗碎的楓糖漿蘋果
• 堅果楓葉爆米花
• 草莓橙酸奶煎餅
•南瓜糖果
•覆盆子楓木醬
• 甘藷牧羊人的派
• 鞭打紅薯
•野柿果醬
• 櫻桃和榛子野生稻
• 山芋粗粉咖啡蛋糕
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